Kefírová buchta
Kefírová buchta je oblíbený domácí moučník připravovaný z kefíru, který dodává těstu vláčnost a jemnou chuť. Patří mezi jednoduché hrníčkové recepty, které zvládnete rychle a bez složité přípravy, a hodí se jako dezert ke kávě i sladká svačina.
Snadné
46-60 minut
4/5
Česká
Dezert
Ingredience
Složení 12 porcí
- Mouka polohrubá 100 g
- Mouka hladká 250 g
- Cukr krupicový 120 g
- Kakao 2 plž
- Olej slunečnicový 200 ml
- Kefír 500 ml
- Vejce 1 ks
- Zakysaná smetana 200 g
- Čokoláda hořká 100 g
- Jedlá soda 1/2 člž
- Mouka polohrubá 100 g
- Mouka hladká 250 g
- Cukr krupicový 120 g
- Kakao 2 plž
- Olej slunečnicový 200 ml
- Kefír 500 ml
- Vejce 1 ks
- Zakysaná smetana 200 g
- Čokoláda hořká 100 g
- Jedlá soda 1/2 člž
Příprava
- 1Do mísy nasypte obě mouky, cukr, sodu a kakao a dobře promíchejte, aby nikde nezbyly hrudky kakaa. Teprve pak přimíchejte olej, kefír a vejce.
- 2Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. V troubě vyhřáté na 180 °C pečte okolo 20 minut.
- 3Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni, smíchejte se smetanou a rozetřete na vychladlý moučník. Kefírovou buchtu podávejte nakrájenou na kostičky.
- 1Do mísy nasypte obě mouky, cukr, sodu a kakao a dobře promíchejte, aby nikde nezbyly hrudky kakaa. Teprve pak přimíchejte olej, kefír a vejce.
- 2Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. V troubě vyhřáté na 180 °C pečte okolo 20 minut.
- 3Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni, smíchejte se smetanou a rozetřete na vychladlý moučník. Kefírovou buchtu podávejte nakrájenou na kostičky.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: kefírová buchta
Jak docílit nadýchaného těsta
Kefírové těsto dobře promíchejte do hladka, ale nepřehánějte to s mícháním, aby zůstalo lehké a nadýchané.
Jakou mouku použít
Nejčastěji se používá polohrubá mouka, která zajistí jemnou strukturu, ale můžete ji částečně nahradit i hladkou.
Jak ochutit buchtu
Těsto můžete obohatit kakaem, ovocem, ořechy nebo čokoládou, podle toho, jakou chuť preferujete.
Jak správně péct
Pečte při střední teplotě a kontrolujte špejlí – když vyjde suchá, je buchta hotová.
Otázky ke kefírové buchtě
Proč je kefírová buchta tak vláčná?
Kefírová buchta je vláčná díky kefíru, který obsahuje fermentované mléčné kultury a přirozeně zjemňuje těsto. Kefír zároveň dodává moučníku lehkost a pomáhá udržet vláčnost i několik dní po upečení. Díky tomu buchta nevysychá tak rychle jako běžné třené těsto.
Jaký kefír použít?
Nejlépe funguje klasický bílý kefír bez příchuti, který má jemně nakyslou chuť a správnou konzistenci. Použít můžete také domácí kefír, díky kterému bude těsto ještě jemnější a vláčnější. Ochucené kefíry se příliš nedoporučují, protože mohou změnit výslednou chuť moučníku.
Mohu kefír nahradit?
Ano, kefír lze nahradit například bílým jogurtem, podmáslím nebo zakysaným mlékem. Výsledná buchta bude stále vláčná, ale může mít trochu jinou chuť i strukturu. Kefír dodává těstu typickou lehkost a jemně nakyslou chuť, která je pro tento moučník charakteristická.
Jak dlouho vydrží kefírová buchta vláčná?
Kefírová buchta zůstává vláčná obvykle 2 až 3 dny, pokud ji uchováváte v uzavřené nádobě nebo přikrytou. Díky kefíru si drží měkkou strukturu déle než běžné buchty. Nejlépe chutná při pokojové teplotě a bezprostředně po upečení.
Lze kefírovou buchtu zmrazit?
Ano, kefírovou buchtu můžete bez problémů zmrazit. Po rozmrazení si většinou zachová vláčnost, jemnou strukturu i chuť. Doporučujeme ji skladovat nakrájenou na jednotlivé porce, aby se dala snadno rozmrazit podle potřeby.
Zajímavost o kefírové buchtě
Kefírová buchta je moučník založený na fermentovaném mléčném výrobku, který dodává těstu vláčnost a lehce nakyslou chuť. Patří mezi tzv. hrníčkové recepty, které jsou oblíbené pro svou jednoduchost a rychlou přípravu.
Varianty moučníků na plech
Pokud máte rádi jednoduché moučníky na plech, vyzkoušejte také štrúdl z pivního těsta, švestkový koláč na plech nebo citronový koláč na plech.
Jak připravit kefírovou buchtu – rychlý přehled
- Smíchejte kefír, vejce, cukr a olej.
- Přidejte mouku a suché ingredience.
- Těsto promíchejte do hladka.
- Vlijte na plech nebo do formy.
- Pečte dozlatova, dokud neprojde testem špejlí.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
