1. Sultánky namočím v pomerančové šťávě a rumu a nechám je přes noc v lednici nabobtnat. Do mísy dám cukr, olej, med a vejce a ručním šlehačem vše dobře prošlehám.
2. Do druhé mísy proseju skořici, mletý zázvor, mou­ku, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a promíchám. Tuto směs pak postupně vmíchám do mísy s teku­tými přísadami. Nakonec ještě přidám nastrouhanou karotku a sultánky.
3. Předehřeju troubu na 200 °C. Vymažu olejem silikonovou nebo teflonovou formu na muffiny a každou jamku naplním do tří čtvrtin těstem. Peču 20–25 minut. Hotové jsou, když do nich zapíchnu špejli a nezůstane na ní těsto. Vyndám dortíky z formy a nechám je na mříž­ce vychladnout. Sultánky namočím v pomerančové šťávě a rumu a nechám je přes noc v lednici nabobtnat. Do mísy dám cukr, olej, med a vejce a ručním šlehačem vše dobře prošlehám.
4. Mezitím si připravím krém. Všechny přísady třu 10 minut ručním šlehačem nebo v robotu, až je krém nadýchaný a hladký. Každý dortík namažu krémem a ozdobím nasekanými ořechy a medem.
Tip - Pokud nemáte muffinovou formu, můžete těsto plnit do malých bábovek anebo nalít jen tak na plech a hotové pak krájet na kostky.