Kapr na modro
Kapr na modro je staročeský recept, který potěší milovníky tradiční kuchyně. Na rozdíl od smažené klasiky se kapr na modro vaří v aromatickém nálevu s kořenovou zeleninou, vínem a kořením, díky čemuž vynikne jeho jemná chuť. Kapr na modro se podává s křenovou omáčkou a bramborami – ideální volba pro sváteční stůl.
Snadné
46-60 minut
4/5
Česká
Vánoce
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/2 ks
- Petržel 2 ks
- Citronová kůra 1 ks
- Cibule 4 ks
- Bílé víno 100 ml
- Hřebíček 15 ks
- Pepř celý 10 ks
- Tymián čerstvý
- Nové koření 10 ks
- Bobkový list 1 ks
- Kapr půlky 1 ks
- Jablečný ocet 60 ml
- Sůl
- Křen čerstvý 50 g
- Brambory vařené
- Smetana ke šlehání 100 ml
- Mouka hladká 1 plž
- Vývar rybí 100 g
- Máslo 1 plž
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/2 ks
- Petržel 2 ks
- Citronová kůra 1 ks
- Cibule 4 ks
- Bílé víno 100 ml
- Hřebíček 15 ks
- Pepř celý 10 ks
- Tymián čerstvý
- Nové koření 10 ks
- Bobkový list 1 ks
- Kapr půlky 1 ks
- Jablečný ocet 60 ml
- Sůl
- Křen čerstvý 50 g
Příprava
- 1Do většího hrnce dejte zeleninu, cibuli, citronovou kůru, víno a zalijte asi 2 litry vody. Koření zavažte do gázy, přidejte ho do hrnce a vše přiveďte k varu a asi 10 minut povařte.
- 2Rybu polijte horkým octem, osolte a vložte do hrnce k zelenině. Pod poklicí velmi zvolna vařte 30 minut.
- 3Na křenovou omáčku nastrouhejte křen a zlehka ho opečte v rozpuštěném másle. Přidejte mouku a míchejte, abyste získali světlou jíšku. Zalijte vývarem a opatrně, za stálého míchání přilijte smetanu. Podle chuti osolte a asi dvě minuty povařte. Podávejte ke kaprovi, jako příloha jsou ideální brambory s máslem a nasekanou petrželkou.
- 1Do většího hrnce dejte zeleninu, cibuli, citronovou kůru, víno a zalijte asi 2 litry vody. Koření zavažte do gázy, přidejte ho do hrnce a vše přiveďte k varu a asi 10 minut povařte.
- 2Rybu polijte horkým octem, osolte a vložte do hrnce k zelenině. Pod poklicí velmi zvolna vařte 30 minut.
- 3Na křenovou omáčku nastrouhejte křen a zlehka ho opečte v rozpuštěném másle. Přidejte mouku a míchejte, abyste získali světlou jíšku. Zalijte vývarem a opatrně, za stálého míchání přilijte smetanu. Podle chuti osolte a asi dvě minuty povařte. Podávejte ke kaprovi, jako příloha jsou ideální brambory s máslem a nasekanou petrželkou.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Vánoční kapří recepty Pokud hledáte další inspiraci na tradiční vánoční pokrmy z kapra, vyzkoušejte naše osvědčené recepty. Začněte lahodnou rybí polévkou z kapra s krutony, která zahřeje na štědrovečerním stole. Hlavním chodem může být klasický v mléce namáčený obalovaný kapr nebo tradiční smažený kapr v trojobalu ochuceném bylinkami.Více vánoční inspirace Pokud hledáte více inspirace na nejkrásnější roční období s pravou vánoční atmosférou na talíři, pak jsme pro vás připravili výběr 23 nejlepších receptů na vánoční pečivo a cukroví a sbírku lineckého cukroví, které spojují tradiční ověřené klasiky se svěžími moderními nápady.
Na štědrovečerní tabuli jsme pro vás připravili přehled nejlepších tradičních i netradičních vánočních receptů, které propojují ověřené klasiky s originálními nápady a přinesou výjimečnou sváteční atmosféru přímo na váš štědrovečerní stůl. A chcete-li letos pod stromeček darovat něco výjimečného, inspirujte se našimi DIY tipy na vánoční dárky a překvapení, které potěší srdce i chuťové pohárky vašich blízkých.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
