Hovězí kýta na červeném víně
Ingredience
| 1 kg | hovězí kýty zadní |
| 2 | lžíce rostlinného oleje |
| 10 g | másla + 50 g na šťouchané brambory |
| sůl a pepř | |
| 50 g | slaniny, na kostičky |
| 1 | cibule, najemno |
| 2 | stroužky česneku, najemno |
| 1 | lžíce mouky |
| 2 | mrkve, na kousky |
| 2 | petržele, na kousky |
| 0,7 l | červeného vína |
| 2 | bobkové listy |
| 5 | kuliček nového koření |
| 2 | snítky čerstvého tymiánu |
| 1 | lžička červené pálivé papriky |
| 1 | lžíce třtinového cukru |
| 600 g | brambor |
| ½ | pórku, najemno |
| hladkolistá petržel, nasekaná najemno |
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 180 °C horní a spodní ohřev. V hrnci rozehřejte olej s máslem a opečte na něm osolené a opepřené maso ze všech stran. Vyjměte, vsypte slaninu, cibuli a česnek, orestujte a zaprašte moukou. Přidejte mrkev s petrželí, vlijte víno, vložte koření, bylinky a cukr. Vraťte maso a pečte zaklopené 2 hodiny. Mezitím uvařte brambory, sceďte, osolte, opepřete, přidejte máslo a pórek a rozmačkejte na šťouchané. Maso vyjměte, pokud je omáčka příliš řídká, ještě na sporáku zredukujte do zhoustnutí. Servírujte se šťouchanými brambory, ozdobené petrželkou.
