Houbová polévka indiánské babičky
Sušené houby rozmixujte na jemný prášek a používejte jako koření.
Ingredience
| 1 | cibule NP Bio |
| 1 | mrkev NP Bio |
| 1 | petržel |
| 1⁄2 | celeru |
| 10 g | másla |
| 2 | lžíce slunečnicového oleje |
| sůl | |
| pepř | |
| 5 | menších brambor NP Bio |
| 4 | stroužky česneku NP Bio |
| 2 | lžíce hl. mouky NP Bio |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| 1 | bobkový list |
| 5 | kuliček nového koření |
| 1 | lžička kmínu |
| 1 | lžička houbového koření |
| 2 | hrsti sušených hub |
| 1⁄2 | hrsti majoránky |
| 1 | hrst petržele kudrnky |
| 4 | plátky kváskového chleba |
Postup přípravy
1. Zeleninu očistěte, nakrájejte na kostičky a restujte na rozpáleném másle s trochou oleje a soli dozlatova. Opepřete. Přisypte očištěné a nakrájené brambory, prolisovaný česnek, mouku, orestujte a podlijte vývarem. Přidejte koření a vařte 10 minut.
2. Sušené houby spařte a nechte nabobtnat. Sceďte, přidejte do polévky, přisypte majoránku a vařte dalších 5–10 minut do změknutí. Ozdobte petrželkou a podávejte s chlebem.
