Houbová omáčka s pečeným karlovarským knedlíkem
Snadné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Vegetariánské
Ingredience
Složení 4 porce
- Máslo 130 ml
- Houska 320 g
- Vejce 2 ks
- Sůl
- Petrželka čerstvá 2 hrs.
- Mléko plnotučné 150 ml
- Mouka hrubá 30 g
- Houby sušené 2 hrs.
- Kmín celý 1 člž
- Cibule 2 ks
- Zakysaná smetana 2 plž
- Smetana ke šlehání 100 ml
- Mouka hladká 50 g
- Máslo 130 ml
- Houska 320 g
- Vejce 2 ks
- Sůl
- Petrželka čerstvá 2 hrs.
- Mléko plnotučné 150 ml
- Mouka hrubá 30 g
- Houby sušené 2 hrs.
- Kmín celý 1 člž
- Cibule 2 ks
- Zakysaná smetana 2 plž
- Smetana ke šlehání 100 ml
- Mouka hladká 50 g
Příprava
1
Začnu knedlíky. Pečivo nakrájím na kostičky a nechám oschnout.
2
V misce prošlehám žloutky a vmíchám 50 ml másla a 150 ml mléka. Vaječnou směs osolím a vliju na nakrájené kostičky pečiva. Lehce promíchám a nechám chvíli odležet.
3
Pak přidám petrželku, jemně zapracuju a posypu moukou. Z bílků vyšlehám sníh, který do směsi opatrně vmíchám, pak nechám odpočinout. Potom vytvaruju dvě šišky.
4
Předehřeju troubu na 200 °C. Knedlíky uhladím, položím na plech a podliju trochou vody. Peču 15–20 minut, až budou mít zlatavou kůrku.
5
Mezitím se pustím do omáčky. Sušené houby zaliju vařící vodou a dám stranou. Čerstvé houby nakrájím na plátky.
6
V kastrolu rozpustím 30 g másla, přidám cibuli a nechám zesklovatět. Přidám petrželku a houby – vymačkané sušené nebo čerstvé.
7
Přisypu kmín a za stálého míchání dusím, dokud houby nezměknou.
8
Připravím si jíšku: na 50 g rozpuštěného másla nechám zesklovatět cibuli, přidám mouku, vymíchám světlou jíšku a za stálého šlehání přidávám 1 litr horké vody, až je omáčka hladká a hustá. Přidám do ní houbovou směs, sůl, pepř a obojí smetanu.
1
Začnu knedlíky. Pečivo nakrájím na kostičky a nechám oschnout.
2
V misce prošlehám žloutky a vmíchám 50 ml másla a 150 ml mléka. Vaječnou směs osolím a vliju na nakrájené kostičky pečiva. Lehce promíchám a nechám chvíli odležet.
3
Pak přidám petrželku, jemně zapracuju a posypu moukou. Z bílků vyšlehám sníh, který do směsi opatrně vmíchám, pak nechám odpočinout. Potom vytvaruju dvě šišky.
4
Předehřeju troubu na 200 °C. Knedlíky uhladím, položím na plech a podliju trochou vody. Peču 15–20 minut, až budou mít zlatavou kůrku.
5
Mezitím se pustím do omáčky. Sušené houby zaliju vařící vodou a dám stranou. Čerstvé houby nakrájím na plátky.
6
V kastrolu rozpustím 30 g másla, přidám cibuli a nechám zesklovatět. Přidám petrželku a houby – vymačkané sušené nebo čerstvé.
7
Přisypu kmín a za stálého míchání dusím, dokud houby nezměknou.
8
Připravím si jíšku: na 50 g rozpuštěného másla nechám zesklovatět cibuli, přidám mouku, vymíchám světlou jíšku a za stálého šlehání přidávám 1 litr horké vody, až je omáčka hladká a hustá. Přidám do ní houbovou směs, sůl, pepř a obojí smetanu.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
