Do kastrolu naliju 250 ml vody a přivedu ji k varu. Stáhnu trochu plamen, přidám chilli papričku a vařím tak dlouho, až se objem tekutiny zredukuje na polovinu. Vodu s papričkami přecedím a nechám stát.
Naliju do dalšího kastrolu mléko, přidám vanilkový a skořicový lusk a na středním plameni přivedu těsně k bodu varu. Stáhnu plamen, přidám čokoládu a cukr a za občasného míchání nechám vařit, až se čokoláda a cukr rozpustí.
Z mléka pak vyndám vanilku i skořici a přiliju chilli vodu. Nalévám ji postupně a ochutnávám, aby nebyla čokoláda ostrá moc. Pokud je čokoláda moc hustá, přiliju trochu mléka.
Nakonec čokoládu naliju do malých šálků a ozdobím ji čerstvě našlehanou smetanou.