Harlekýn

Příprava

1. 1
   Den předem svařte na pařížskou šlehačku 350 ml smetany s 30 g cukru a 35 g kakaa. Po vychladnutí uložte v chladničce.
2. 2
   Předehřejte troubu na 160°C. Vymažte a vysypte dortovou formu o průměru 20 cm.
3. 3
   Vejce rozklepněte do ohnivzdorné mísy, přidejte zbývající krupicový a vanilkový cukr, postavte na hrnec s vroucí vodou a šlehejte 5 minut, aby se hmota zahřála. Sejměte a vyšlehejte do husté bílé pěny.
4. 4
   Vmíchejte prosetou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto vlijte do formy a uhlaďte stěrkou do roviny. Pečte asi 40–45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli.
5. 5
   Nechte chvíli chladnout ve formě, pak odstraňte boky. Vychladlý dort překlopte na pečicí papír a rozkrojte napůl.
6. 6
   Vyšlehejte pařížskou šlehačku a zhruba třetinou potřete vršek spodního korpusu. Přiklopte druhým plátem a celý povrch i boky pomažte tmavou šlehačkou (část si nechte na dozdobení) a uhlaďte.
7. 7
   Zbylých 200 ml smetany ke šlehání ušlehejte, ozdobte jí vršek dortu a dozdobte pařížskou šlehačkou a strouhanou čokoládou.

1. 1
   Den předem svařte na pařížskou šlehačku 350 ml smetany s 30 g cukru a 35 g kakaa. Po vychladnutí uložte v chladničce.
2. 2
   Předehřejte troubu na 160°C. Vymažte a vysypte dortovou formu o průměru 20 cm.
3. 3
   Vejce rozklepněte do ohnivzdorné mísy, přidejte zbývající krupicový a vanilkový cukr, postavte na hrnec s vroucí vodou a šlehejte 5 minut, aby se hmota zahřála. Sejměte a vyšlehejte do husté bílé pěny.
4. 4
   Vmíchejte prosetou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto vlijte do formy a uhlaďte stěrkou do roviny. Pečte asi 40–45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli.
5. 5
   Nechte chvíli chladnout ve formě, pak odstraňte boky. Vychladlý dort překlopte na pečicí papír a rozkrojte napůl.
6. 6
   Vyšlehejte pařížskou šlehačku a zhruba třetinou potřete vršek spodního korpusu. Přiklopte druhým plátem a celý povrch i boky pomažte tmavou šlehačkou (část si nechte na dozdobení) a uhlaďte.
7. 7
   Zbylých 200 ml smetany ke šlehání ušlehejte, ozdobte jí vršek dortu a dozdobte pařížskou šlehačkou a strouhanou čokoládou.