Falafel s překvapením
Milujete falafel? Zkuste tuto orientální pochoutku trochu vylepšit! Do těsta z cizrny zabalte vejce a překvapte rodinu vegetariánskou variantou skotského vejce.
Ingredience
| SUROVINY: | |
|---|---|
| 400 g | cizrny z plechovky |
| 2 | jarní cibulky |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 | hrst hladkolisté petrželky |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžíce citronové šťávy |
| 1⁄2 | lžičky mletého římského kmínu |
| 1⁄2 | lžičky mletého koriandru |
| sůl | |
| špetka kypřicího prášku | |
| 4 | vařená vejce |
| 1 | vejce |
| 200 g | strouhanky |
| 400 ml | řepkového oleje |
| NA BYLINKOVÝ DIP: | |
| 200 ml | zakysané smetany |
| 1 | lžíce směsi bylinek |
| 1⁄2 | stroužku česneku |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžička citronové šťávy |
| sůl, pepř | |
| 20 g | řeřichy |
Postup přípravy
1. Cizrnu slijte a přesypte do robotu společně s jarní cibulkou, česnekem, petrželkou, olivovým olejem, citronovou šťávou, kmínem a koriandrem. Rozmixujte, osolte a posypte kypřicím práškem. Promíchejte.
2. Ze směsi vytvarujte 4 kuličky. Na pracovní plochu rozložte potravinovou fólii, do středu umístěte kuličku těsta. Překryjte druhou fólií a vyválejte placku o průměru 12 cm. Do středu vložte oloupané vejce a vytvarujte falafel. Obalte v rozšlehaném vejci a strouhance.
3. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova.
4. Na dip smíchejte všechny suroviny a ozdobte řeřichou.
