Hovězí polévka s játrovými knedlíčky
Velmi snadné
0-15 minut
0/5
Polévka
Ingredience
Složení 4 porce
- Hovězí přední bez kosti 200 g
- Cibule 1 ks
- Bobkový list
- Petrželka čerstvá 1,5 svaz.
- Tymián čerstvý 1 svaz.
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/4 ks
- Nudle vaječné 2 hrs.
- Petržel hladkolistá
- Petržel 1 ks
- Vepřová játra 100 g
- Vejce 1 ks
- Strouhanka
- Česnek 2 strouž.
- Majoránka sušená 1 člž
- Sůl
- Pepř
- Máslo
- Hovězí přední bez kosti 200 g
- Cibule 1 ks
- Bobkový list
- Petrželka čerstvá 1,5 svaz.
- Tymián čerstvý 1 svaz.
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/4 ks
- Nudle vaječné 2 hrs.
- Petržel hladkolistá
- Petržel 1 ks
- Vepřová játra 100 g
- Vejce 1 ks
- Strouhanka
- Česnek 2 strouž.
- Majoránka sušená 1 člž
Příprava
- 1Hovězí maso zalijte v hrnci dvěma litry vody, přidejte cibuli a bylinky svázané kuchyňským provázkem. Na slabém plameni nechte hodinu a půl táhnout. Sbírejte pěnu. Čtyřicet minut před koncem vaření přidejte do hrnce i mrkev, petržel a celer.
- 2Mezitím udělejte knedlíčky. Játra omyjte, odblaňte a spolu s vejcem a máslem rozmixujte na hladkou hmotu. Osolte ji, opepřete, přidejte utřený česnek, nasekané bylinky a tolik strouhanky, aby vzniklo hustší těstíčko. Počítejte s tím, že po chvíli stání trochu zhoustne, jak bude strouhanka vstřebávat tekutinu. Z hmoty vytvarujte asi dvacet kuliček a dejte je do lednice.
- 3Vývar přeceďte přes jemné síto, maso oberte od kostí. Pokud jej budete dávat do polévky, nakrájejte ho na malé kousky.
- 4Cibuli i svazek bylinek vyhoďte a zeleninu nakrájejte na kostičky.
- 5Kousky zeleniny, případně i maso, vraťte do polévky, přiveďte ji k varu, vložte játrové kuličky a vařte deset až patnáct minut.
- 6Nakonec vsypte nudle, povařte do změknutí a osolte.
- 1Hovězí maso zalijte v hrnci dvěma litry vody, přidejte cibuli a bylinky svázané kuchyňským provázkem. Na slabém plameni nechte hodinu a půl táhnout. Sbírejte pěnu. Čtyřicet minut před koncem vaření přidejte do hrnce i mrkev, petržel a celer.
- 2Mezitím udělejte knedlíčky. Játra omyjte, odblaňte a spolu s vejcem a máslem rozmixujte na hladkou hmotu. Osolte ji, opepřete, přidejte utřený česnek, nasekané bylinky a tolik strouhanky, aby vzniklo hustší těstíčko. Počítejte s tím, že po chvíli stání trochu zhoustne, jak bude strouhanka vstřebávat tekutinu. Z hmoty vytvarujte asi dvacet kuliček a dejte je do lednice.
- 3Vývar přeceďte přes jemné síto, maso oberte od kostí. Pokud jej budete dávat do polévky, nakrájejte ho na malé kousky.
- 4Cibuli i svazek bylinek vyhoďte a zeleninu nakrájejte na kostičky.
- 5Kousky zeleniny, případně i maso, vraťte do polévky, přiveďte ji k varu, vložte játrové kuličky a vařte deset až patnáct minut.
- 6Nakonec vsypte nudle, povařte do změknutí a osolte.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
