Větší, širší hrnec rozpalte na středním ohni, přidejte olej, cibuli, kolečka klobásy, dýni a chilli koření a opékejte 2–3 minuty nebo dokud cibule nezměkne. Vsypte rýži a minutu opékejte. Vlijte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a přiklopené vařte 15 minut nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Vmíchejte cukety a 2 minuty prohřejte. Podávejte s rukolou.
Tip - Skvělá jsou v receptu i silnější kolečka španělského choriza.