Můj Albert
Ušetřete vždy nejvíc
Otevřít

Ingredience

750 g brambor, varný typ C
sůl
1 lžíce másla
2 lžíce strouhaného parmazánu
nebo sýra Grana Padano
3 žloutky
hrst petrželky, nasekané
1–2 hrsti dětské krupičky nebo
hrubé mouky
Na obalování a smažení
4 vejce
sůl
200 g strouhanky
olej na smažení

Postup přípravy

Brambory oloupejte, nakrájejte na kusy a vložte do osolené vody. Vařte 20 minut doměkka, pak je slijte a rozšťouchejte je s máslem na hustou kaši. Nechte ji chvilku vychladnout a vmíchejte do ní sýr, žloutky a petrželku. Pokud je kaše řídká, přidejte do ní hrstku nebo dvě krupičky či hrubé mouky.
Vejce prošlehejte v misce s kapkou vody a trochou soli. Do druhé misky si nasypte strouhanku. Z kaše tvarujte malé kuličky, namáčejte je ve vajíčku a potom obalujte ve strouhance. Proces zopakujte s každou kuličkou dvakrát, aby byla vrstva silná a bramborová směs při smažení nevytékala.
Kuličky smažte v hluboké vrstvě oleje 3–4 minuty dozlatova a odkládejte je na papírové utěrky, aby odsály přebytečný tuk.

Pomohl vám recept?
49hodnocení4

Další videorecepty