1. Mouku promíchejte s droždím a solí. Postupně zapracujte vodu, 1 lžíci oleje a jogurt. Vypracujte hladké těsto.
2. Přikryjte utěrkou a nechte 45 minut kynout.
3. Těsto rozdělte na 12 stejně velkých částí a z každé vyválejte placičku o průměru 10–12 cm. Nechte 15 minut kynout.
4. Pánev rozehřejte a placky nasucho opečte, z každé strany 3–4 minuty.
5. Placky potřete zbývajícím olejem a přikryjte je potravinovou fólií. Nechte 15 minut odležet, aby se zapařily a změkly.
6. Sýr halloumi nakrájejte na plátky a z obou stran nasucho opečte na grilovací pánvi.
7. Chlebové placky uprostřed podélně nařízněte a vzniklé kapsy naplňte pomazánkou, sýrem, nakrájenou paprikou a rukolou.