ŽABÁK ŽERVÍNEK ZE ZELENÉHO LESA týmu Zelená pastelka

Příprava

1. 1
   Z 300 g čočkové mouky odeberte lžíci a smíchejte ji s 50 ml vlažné vody, 20 g rozdrobeného čerstvého droždí a lžičkou cukru. Kvásek nechte 10–15 minut vzejít. Mezitím rozmixujte 100 g baby špenátu se 2 lžícemi olivového oleje na hladké pyré.
2. 2
   Zbývající čočkovou mouku promíchejte se lžičkou soli. Přidejte vejce, špenátové pyré a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte zbývajících až 100 ml vlažné vody a vypracujte měkké, lehce lepivé těsto. Mísu zakryjte čistou utěrkou a těsto nechte na teplém místě kynout 60 minut.
3. 3
   Navlhčenýma rukama vytvarujte z těsta 3 stejně velké bulky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte dalších 20 minut kynout. Bulky pečte 25–30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
4. 4
   Bulky podélně rozkrojte a spodní poloviny potřete 100 g čerstvého sýra. Naplňte je 3 listy ledového salátu a 100 g krůtí šunky. Ze 100 g eidamu vykrojte 3 větší trojúhelníky a z červené papriky 3 menší trojúhelníky. Paprikové trojúhelníky položte na sýrové a vložte je do bulek jako vyplazené jazyky. Z mozzarelly pomocí malého kulatého vykrajovátka vykrojte 6 koleček na oči a odložte je stranou. Zbylý eidam a mozzarellu rozdělte do bulek a přiklopte horními polovinami. Z ½ salátové okurky nakrájejte 6 koleček a položte je na bulky. Přidejte odložená kolečka mozzarelly a 3 rozpůlené borůvky a vytvořte oči. Ze zbývající okurky a mrkve vykrojte lístky a květiny, rozložte je kolem žabáků a dozdobte hrstí výhonků.

1. 1
   Z 300 g čočkové mouky odeberte lžíci a smíchejte ji s 50 ml vlažné vody, 20 g rozdrobeného čerstvého droždí a lžičkou cukru. Kvásek nechte 10–15 minut vzejít. Mezitím rozmixujte 100 g baby špenátu se 2 lžícemi olivového oleje na hladké pyré.
2. 2
   Zbývající čočkovou mouku promíchejte se lžičkou soli. Přidejte vejce, špenátové pyré a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte zbývajících až 100 ml vlažné vody a vypracujte měkké, lehce lepivé těsto. Mísu zakryjte čistou utěrkou a těsto nechte na teplém místě kynout 60 minut.
3. 3
   Navlhčenýma rukama vytvarujte z těsta 3 stejně velké bulky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte dalších 20 minut kynout. Bulky pečte 25–30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
4. 4
   Bulky podélně rozkrojte a spodní poloviny potřete 100 g čerstvého sýra. Naplňte je 3 listy ledového salátu a 100 g krůtí šunky. Ze 100 g eidamu vykrojte 3 větší trojúhelníky a z červené papriky 3 menší trojúhelníky. Paprikové trojúhelníky položte na sýrové a vložte je do bulek jako vyplazené jazyky. Z mozzarelly pomocí malého kulatého vykrajovátka vykrojte 6 koleček na oči a odložte je stranou. Zbylý eidam a mozzarellu rozdělte do bulek a přiklopte horními polovinami. Z ½ salátové okurky nakrájejte 6 koleček a položte je na bulky. Přidejte odložená kolečka mozzarelly a 3 rozpůlené borůvky a vytvořte oči. Ze zbývající okurky a mrkve vykrojte lístky a květiny, rozložte je kolem žabáků a dozdobte hrstí výhonků.