Chili con carne s polentovými knedlíčky
Ingredience
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 | lžičky pálivé papriky |
| 1,5 kg | mletého hovězího masa |
| sůl | |
| pepř | |
| 1 | lžíce rajčatového pyré |
| 2x | 400g plechovka rajčat |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 45 g | tmavého třtinového cukru |
| zakysaná smetana | |
| Na knedlíčky: | |
|---|---|
| 225 g | hladké mouky |
| 1 | lžíce prášku do pečiva |
| 170 g | instantní polenty |
| 375 ml | podmáslí |
| 120 g | čedaru |
| hrst koriandru | |
| 1 | chilli paprička |
Postup přípravy
Jednu lžíci oleje rozpalte ve velkém hrnci. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli, česnek a 2–3 minuty opékejte. Vsypte pálivou papriku, promíchejte a další minutu opékejte. Poté přidejte druhou lžíci oleje a v momentě, kdy se rozpálí, i mleté maso a zprudka jej opékejte. Vařečkou promíchávejte a zároveň drťte na co nejmenší hrudky, aby maso všude zhnědlo. Osolte, opepřete a do hrnce přidejte pyré, rajčata, vývar i cukr. Promíchejte, přiveďte k varu, snižte plamen a přiklopené nechte probublávat 45 minut. Podle chuti dosolte. Troubu předehřejte na 200 °C. Všechny ingredience potřebné na knedlíčky smíchejte v míse. Lžící odebírejte a knedlíčky dávejte navrch masové směsi a 15–20 minut odklopené pečte. Podávejte se smetanou.
