Brusketa s koprovým pestem
Ingredience
| 6 | plátků chleba |
| olivový olej + na pomazání chlebů a špízů | |
| 600 g | cherry rajčátek |
| 250 g | mozzarelly |
| NA KOPROVÉ PESTO | |
| hrst koprových výhonků | |
| hrst bazalkových lístků | |
| 1 | lžíce pažitky, nasekané |
| 20 g | parmazánu, nastrouhaného najemno |
| 80 ml | extra panenského olivového oleje |
| sůl a čerstvě mletý pepř |
Postup přípravy
Rozehřeju grilovací pánev nebo venkovní gril. Než se rozehřeje, připravím si pesto. Kopr, bazalku, pažitku, parmazán, olivový olej, sůl a pepř umixuju najemno.
Každý plátek chleba z obou stran lehce pomažu olivovým olejem a opeču dokřupava. Trvá to asi minutu z každé strany.
Cherry rajčátka navléknu na grilovací jehlu, lehce pomažu olivovým olejem a opékám, až jsou puchýřkaté a hodně opečené.
Chleby pokladu natrhanou mozzarellou, ozdobím rajčátky a koprovým pestem.
