Nejdříve si připravte těsto. Smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, skořici, hřebíček a špetku soli. Přidejte prošlehané žloutky a promíchejte. Pak postupně přidávejte máslo a rychle zpracujte. Hladké těsto zabalte do fólie a nechte na chladném místě půl hodiny odpočinout. Těsto rozdělte na 4 díly a vyválejte na placku vysokou 3–5 mm.
Pomocí válečku přeneste těsto do formy a prsty zlehka vytvarujte jeho okraje. Předehřejte troubu na 180 °C a 4 placky postupně upečte dorůžova. Mezitím si připravte náplň.
Z bílků a cukru vyšlehejte sníh, do kterého jemně vmíchejte džem. Směs vrstvěte na placky, každou posypte ořechy. Dort nechte hodinu odpočinout v chladničce.