Mřížkový koláč z lineckého těsta

Příprava

1. 1
   Mouku smíchejte s cukrem a důkladně našlehanými žloutky, postupně přidávejte mleté mandle, citronovou kůru, skořici, hřebíček a sůl. Poté do těsta rychle zapracujte i máslo.
2. 2
   Vytvarujte bochánek a dejte ho na hodinu odpočívat do ledničky.
3. 3
   Pak oddělte zhruba čtvrtinu a tu vraťte do ledničky. Ze zbytku vyválejte plát silný půl centimetru.
4. 4
   Přeneste jej do kulaté formy (o průměru 23 centimetrů) a zlehka jej přimáčkněte, zejména u okraje.
5. 5
   Přečnívající těsto odkrojte a dno na mnoha místech propíchejte vidličkou – nebudou se na něm tvořit bubliny. Těsto potřete džemem.
6. 6
   Zbylé těsto rovněž vyválejte, rádýlkem ho pokrájejte na proužky a z těch utvořte na koláči mřížku.
7. 7
   Těsto potřete žloutkem a obvod koláče posypte mandlovými lupínky.
8. 8
   Pečte při 180 °C zhruba 25 až 30 minut.

1. 1
   Mouku smíchejte s cukrem a důkladně našlehanými žloutky, postupně přidávejte mleté mandle, citronovou kůru, skořici, hřebíček a sůl. Poté do těsta rychle zapracujte i máslo.
2. 2
   Vytvarujte bochánek a dejte ho na hodinu odpočívat do ledničky.
3. 3
   Pak oddělte zhruba čtvrtinu a tu vraťte do ledničky. Ze zbytku vyválejte plát silný půl centimetru.
4. 4
   Přeneste jej do kulaté formy (o průměru 23 centimetrů) a zlehka jej přimáčkněte, zejména u okraje.
5. 5
   Přečnívající těsto odkrojte a dno na mnoha místech propíchejte vidličkou – nebudou se na něm tvořit bubliny. Těsto potřete džemem.
6. 6
   Zbylé těsto rovněž vyválejte, rádýlkem ho pokrájejte na proužky a z těch utvořte na koláči mřížku.
7. 7
   Těsto potřete žloutkem a obvod koláče posypte mandlovými lupínky.
8. 8
   Pečte při 180 °C zhruba 25 až 30 minut.