V pánvi na oleji opečte rozklepnutá, nerozmíchaná vejce – pokud chcete mít pevné i žloutky, přiklopte na minutu pánev. Na zálivku promíchejte limetovou šťávu, cukr, rybí omáčku a chilli papričky. Vejce rozdělte na talíře, doplňte je rajčaty a okurkou, posypte cibulí a přelijte zálivkou. Posypte koriandrem a podávejte.