HOVĚZÍ MASO

Kližka je nejvhodnější a nejčastěji používané maso na guláše či jiné masozeleninové ragú. Maso z kližky obsahuje velké množství kolagenu, který po delším vaření celý pokrm zjemní a dá mu bohatou chuť. Typická příprava kližky je delším dušením, či zkrácením doby dušení v tlakovém hrnci, po kterém je maso příjemně měkké a jemné. Jde o chutné maso, které využijete i k přípravě silného hovězího vývaru.

Zadní váleček je libové maso s nízkým podílem tuku, které po úpravě zůstává měkké a šťavnaté. Hodí se na přírodní plátky, řízky nebo medailonky. Skvěle chutná v kombinaci se smetanovými omáčkami (např. svíčkovou) nebo dušené na víně, česneku nebo houbách.

Hovězí kosti na polévku jsou ideální jako základ pro přípravu hovězího vývaru, který lze použít do polévek, omáček nebo do pokrmu Ramen s nudlemi. S kvalitní kořenovou zeleninou dodají pokrmům silnou masovou chuť bez použití dochucovadel.

Hovězí krk je maso s prorostlou svalovinou a silnou vlákninou. Vyžaduje delší tepelnou úpravou a hodí se na velmi pomalé dušení. Připravíte z něj skvělé šťavnaté burgery nebo třeba trhané maso či guláš.

Hovězí nudličky jsou ideání pro rychlou přípravu na pánvi. Můžete si z nich připravit minutky, hodí se pro asijskou kuchyni nebo Strogranoff.

Hovězí kosti s morkem jsou ideální na vývary, demi-glace a přípravu dalších polévek. Morek můžete po upečení kostí použít na přípravu pomazánek, konzumovat s pečivem nebo jej použít k přípravě knedlíčků do polévky.

Hovězí kýta je považována za jednu z nejhodnotnějších částí hovězího. Dělíme ji na ořech, vrchní a spodní šál a květovou špičku. Jedná se o libové maso, které se hodí na guláš, rolády, k pečení nebo dušení.

Hovězí plátky jsou kvalitní, libové maso, které se hodí na rolády, např. jako je španělský ptáček, nebo k omáčkám. Vyzkoušet můžete i některý z našich chutných salátů s hovězím masem. Budete mile překvapeni, jak vám zachutnají.

Zadní váleček je libové maso s nízkým podílem tuku, které po úpravě zůstává měkké a šťavnaté. Hodí se na přírodní plátky, řízky nebo medailonky. Skvěle chutná v kombinaci se smetanovými omáčkami (např. svíčkovou) nebo dušené na víně, česneku nebo houbách.

Hovězí přední s kostí – žebro, se skvěle hodí na přípravu silného hovězího vývaru nebo jako základ dalších polévek či omáček. Žebra jsou ideální i k samostatnému marinování nebo pečení.