ZAPEČENÝ LOSOS s nadýchanou kaší

Příprava

1. 1
   Oloupejte 700 g brambor, nakrájejte je na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte je, nechte krátce odpařit a rozšťouchejte se 60 ml plnotučného mléka, 40 g másla a 50 g nastrouhaného sýra Emmentaler.
2. 2
   V hrnci rozehřejte 80 g másla, přidejte pórek nakrájený najemno a nechte zesklovatět. Přisypte 2 lžíce hladké mouky a krátce promíchejte. Postupně přilévejte 400 ml plnotučného mléka a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hladký bešamel.
3. 3
   Do bešamelu vmíchejte 70 g nastrouhaného sýra Emmentaler a lžičku dijonské hořčice. Přidejte 400 g filetu lososa zbaveného kůže a nakrájeného na větší kostky, hrst mraženého hrášku, hrst nasekané čerstvé petrželky a nastrouhanou kůru z ½ bio citronu. Osolte a opepřete. Směs přesuňte do větší zapékací mísy.
4. 4
   Navrch pomocí cukrářského sáčku nastříkejte bramborovou kaši nebo ji lžící rovnoměrně rozetřete. Posypte zbylým nastrouhaným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut dozlatova. A kdo říká, že si na sváteční chutě musíte počkat až do Štědrého dne? Vánoční těšení může začít už teď.

1. 1
   Oloupejte 700 g brambor, nakrájejte je na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte je, nechte krátce odpařit a rozšťouchejte se 60 ml plnotučného mléka, 40 g másla a 50 g nastrouhaného sýra Emmentaler.
2. 2
   V hrnci rozehřejte 80 g másla, přidejte pórek nakrájený najemno a nechte zesklovatět. Přisypte 2 lžíce hladké mouky a krátce promíchejte. Postupně přilévejte 400 ml plnotučného mléka a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hladký bešamel.
3. 3
   Do bešamelu vmíchejte 70 g nastrouhaného sýra Emmentaler a lžičku dijonské hořčice. Přidejte 400 g filetu lososa zbaveného kůže a nakrájeného na větší kostky, hrst mraženého hrášku, hrst nasekané čerstvé petrželky a nastrouhanou kůru z ½ bio citronu. Osolte a opepřete. Směs přesuňte do větší zapékací mísy.
4. 4
   Navrch pomocí cukrářského sáčku nastříkejte bramborovou kaši nebo ji lžící rovnoměrně rozetřete. Posypte zbylým nastrouhaným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut dozlatova. A kdo říká, že si na sváteční chutě musíte počkat až do Štědrého dne? Vánoční těšení může začít už teď.