Olej rozpalte v pánvi. Přidejte kousek másla a pak na tuku postupně a z obou stran prudce opečte všechny kotlety. Maso se zatáhne a zešedne. Kotlety přendávejte na vetší prkénko, všechny hodně osolte a opepřete a pak je vyskládejte do pekáčku. Navrch dejte česnek nakrájený na plátky, přidejte tymián a kolečka rajčat. Ta ještě osolte. Dejte péct na hodinu a půl do trouby, nebo dokud nebude maso zcela měkké. Zhruba deset až patnáct minut před
koncem pečení poklaďte rajčata plátky sýru a nechte jej rozpustit a lehce chytit barvu. Podávejte s vařenými brambory.