ReceptyVepřové s bramborovými noky

Vepřové s bramborovými noky

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

1 porcí

Vepřová krkovice v celku 1 kg
Mouka hladká
Olej olivový 2 plž
Pancetta 160 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Mrkev 2 ks
Rajský protlak 2 plž
Vývar kuřecí 500 ml
Červené víno 500 ml
Rajčata krájená v plechovce 400 g
Bobkový list 4 ks
Tymián čerstvý 4 snít.
Oregano čerstvé 6 snít.
Bramborové noky
Sůl
Pepř

Vepřová krkovice v celku 1 kg
Mouka hladká
Olej olivový 2 plž
Pancetta 160 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Mrkev 2 ks
Rajský protlak 2 plž
Vývar kuřecí 500 ml
Červené víno 500 ml
Rajčata krájená v plechovce 400 g
Bobkový list 4 ks
Tymián čerstvý 4 snít.
Oregano čerstvé 6 snít.
Bramborové noky

Příprava

1
Troubu předehřejte na 180 °C. Vepřové maso poprašte moukou ze všech stran, zbytky oklepte. V silnostěnném větším kastrolu, který se hodí i do trouby, rozpalte na plotně olej a nechte na něm ze všech stran zatáhnout maso. Vyndejte ho na talíř. Do kastrolu vsypte pancettu a opékejte ji tak 3 minuty. Stáhněte trochu plamen, přidejte cibuli, česnek a mrkev a 6–8 minut opékejte doměkka. Přilijte rajčatové pyré a ještě 1 minutu nechte opékat. Přilijte víno, přiveďte k varu a nechte 2–3 minuty redukovat, dřevěnou vařečkou seškrabte všechny přípečky ze stěn kastrolu. Pak zalijte vývarem, rajčaty, vhoďte bobkový list, tymián, oregano a promíchejte. Do kastrolu položte na zeleninu vepřové maso, přikryjte pokličkou a nechte tak 2 hodiny péct v troubě. Ke konci pečení masa si podle návodu uvařte noky. Upečené maso vyndejte na prkénko a dvěma vidličkami ho natrhejte po vláknu. Vraťte ho k omáčce do kastrolu, přidejte uvařené noky, podle potřeby osolte a opepřete. Na závěr promíchejte.

1
Troubu předehřejte na 180 °C. Vepřové maso poprašte moukou ze všech stran, zbytky oklepte. V silnostěnném větším kastrolu, který se hodí i do trouby, rozpalte na plotně olej a nechte na něm ze všech stran zatáhnout maso. Vyndejte ho na talíř. Do kastrolu vsypte pancettu a opékejte ji tak 3 minuty. Stáhněte trochu plamen, přidejte cibuli, česnek a mrkev a 6–8 minut opékejte doměkka. Přilijte rajčatové pyré a ještě 1 minutu nechte opékat. Přilijte víno, přiveďte k varu a nechte 2–3 minuty redukovat, dřevěnou vařečkou seškrabte všechny přípečky ze stěn kastrolu. Pak zalijte vývarem, rajčaty, vhoďte bobkový list, tymián, oregano a promíchejte. Do kastrolu položte na zeleninu vepřové maso, přikryjte pokličkou a nechte tak 2 hodiny péct v troubě. Ke konci pečení masa si podle návodu uvařte noky. Upečené maso vyndejte na prkénko a dvěma vidličkami ho natrhejte po vláknu. Vraťte ho k omáčce do kastrolu, přidejte uvařené noky, podle potřeby osolte a opepřete. Na závěr promíchejte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout