
Vepřová roláda s houbovou nádivkou

Náročné
Více než 60 minut
4/5
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Cibule 1 ks
- Česnek 2 strouž.
- Směs hub 2 hrs.
- Sůl
- Pepř
- Citronová šťáva 1 plž
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Vaječný žloutek 2 ks
- Parmazán 2 plž
- Vlašské ořechy nasekané 30 g
- Toastový chléb světlý 3 ks
- Vepřová pečeně v celku 1 kg
- Máslo 1 plž
- Olej olivový
- Cibule 1 ks
- Česnek 2 strouž.
- Směs hub 2 hrs.
- Sůl
- Pepř
- Citronová šťáva 1 plž
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Vaječný žloutek 2 ks
- Parmazán 2 plž
- Vlašské ořechy nasekané 30 g
- Toastový chléb světlý 3 ks
- Vepřová pečeně v celku 1 kg
- Máslo 1 plž
- Olej olivový
Příprava
- 1Máslo rozpusťte v pánvi a pak na něm pět minut opékejte cibuli, poté přidejte česnek a po minutě i všechny houby. Použít můžete například hlívu, hříbky nebo žampiony.
- 2Nechte je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolte a opepřete.
- 3Sejměte z ohně, nechte lehce zchladnout a přimíchejte citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dejte stranou.
- 4Maso podélně rozřízněte (ne úplně do konce), rozevřete je jako motýlí křídla a naklepejte do obdélníku zhruba 15 x 20 centimetrů. Z obou stran je osolte a pak na něj rozprostřete nádivku.
- 5Po delší straně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.
- 6Roládu ze všech stran opečte v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo, dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 190 °C. Vyjměte z trouby a po pěti minutách nakrájejte.
- 1Máslo rozpusťte v pánvi a pak na něm pět minut opékejte cibuli, poté přidejte česnek a po minutě i všechny houby. Použít můžete například hlívu, hříbky nebo žampiony.
- 2Nechte je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolte a opepřete.
- 3Sejměte z ohně, nechte lehce zchladnout a přimíchejte citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dejte stranou.
- 4Maso podélně rozřízněte (ne úplně do konce), rozevřete je jako motýlí křídla a naklepejte do obdélníku zhruba 15 x 20 centimetrů. Z obou stran je osolte a pak na něj rozprostřete nádivku.
- 5Po delší straně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.
- 6Roládu ze všech stran opečte v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo, dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 190 °C. Vyjměte z trouby a po pěti minutách nakrájejte.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.