Dušená vepřová kýta na španělský způsob
Ingredience
| 1–2 | lžíce olivového oleje |
| 1 | velká cibule, nasekaná najemno |
| 600 g | vepřové kýty, nakrájené |
| na kousky velikosti sousta | |
| 1 | lžíce mouky, ochucené solí a pepřem |
| 2 | velké stroužky česneku, rozmělněné |
| ½ | lžičky mletého kmínu |
| 1 | lžička mleté sladké papriky |
| 150 ml | suchého sherry |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| plná hrst hladkolisté petrželky | |
| hrst mandlových lupínků na posypání |
Postup přípravy
Hledáte inspiraci na nové pokrmy? Vyzkoušejte dušenou vepřovou kýtu na španělský způsob.
1) Olej zahřejte v pánvi, vsypte cibuli a opékejte ji asi 10 minut.
2) Pak ji vyjměte a dejte stranou.
3) Kousky masa poprašte moukou a postupně je opečte v pánvi. Je-li potřeba, přidejte trošku oleje.
4) Pak do pánve vraťte cibuli i všechno maso.
5) Vmíchejte česnek, kmín a papriku a pár minut opékejte.
6) Vlijte sherry a pomocí vařečky seškrábejte ze dna i stěn kastrolu všechny přípečky.
7) Vlijte vývar a 2 hodiny duste na mírném ohni.
