Jarní zeleninová polévka s jahelnou zavářkou

Příprava

1. 1
   Jáhly několikrát propláchněte a nechte okapat na cedníku. V hlubším hrnci rozpalte olivový olej, přidejte očištěnou zeleninu včetně česneku, nakrájenou na stejné kousky, a chvíli opékejte. (Zelené části pórku přidejte až cca dvě tři minuty před koncem vaření.) Poté k zelenině přidejte jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a ještě chvíli společně opékejte. Zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody, přidejte bujon a zázvor a vařte zhruba deset až dvanáct minut nebo tak, aby jáhly změkly.
2. 2
   Když máte polévku uvařenou, odeberte jí zhruba čtvrtinu včetně zeleniny a jáhel a rozmixujte ponorným mixérem. Přes síto vraťte zpět do polévky.
3. 3
   Podávejte ozdobené jarními bylinkami – zvlášť efektní jsou sedmikrásky.

1. 1
   Jáhly několikrát propláchněte a nechte okapat na cedníku. V hlubším hrnci rozpalte olivový olej, přidejte očištěnou zeleninu včetně česneku, nakrájenou na stejné kousky, a chvíli opékejte. (Zelené části pórku přidejte až cca dvě tři minuty před koncem vaření.) Poté k zelenině přidejte jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a ještě chvíli společně opékejte. Zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody, přidejte bujon a zázvor a vařte zhruba deset až dvanáct minut nebo tak, aby jáhly změkly.
2. 2
   Když máte polévku uvařenou, odeberte jí zhruba čtvrtinu včetně zeleniny a jáhel a rozmixujte ponorným mixérem. Přes síto vraťte zpět do polévky.
3. 3
   Podávejte ozdobené jarními bylinkami – zvlášť efektní jsou sedmikrásky.