Smetanový velikonoční beránek
Tradiční velikonoční beránek patří k tradicím českých Velikonoc, stejně jako pomlázka nebo kraslice. Jak ale upéct beránka, po kterém se jen zapráší? Poradíme vám a přidáme tip na zdravější variantu.
Co budete potřebovat na velikonočního beránka
| 4 | vejce, žloutky a bílky odděleně |
| ¾ | hrnku krupicového cukru |
| (1 hrnek = 250 ml) | |
| 1½ | hrnku polohrubé mouky |
| 1 | sáček prášku do pečiva |
| 1 | sáček vanilkového cukru |
| 1 | kelímek smetany ke šlehání |
| máslo na vymazání formy | |
| hrubá mouka na vysypání formy |
Jak udělat velikonočního beránka zdravějšího
Při výběru smetany se zaměřte na ty, které obsahují 30 % tuku. Polohrubou mouku nahraďte špaldovou moukou. Na vymazání formy můžete použít řepkový olej ve spreji. K vysypání použijte čerstvě namleté ořechy. Cukr zaměňte za čekankový sirup.
Recept: jak na velikonočního beránka
- Vezměte 4 vejce pokojové teploty a do 2 misek oddělte žloutky a bílky vajec zvlášť. Formu beránka vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- Vyšlehejte 200 g krupicového cukru s oddělenými žloutky do pěny a přidejte 300 g polohrubé mouky smíchané s 1 sáčkem vanilkového cukru a 1 práškem do pečiva.
- Oddělené 4 bílky vyšlehejte do sněhu a opatrně stěrkou vmíchejte do těsta. Vlijte 1 kelímek smetany ke šlehání a vše důkladně promíchejte.
- Těsto vlijte do připravené formy na beránka a vložte do předem vyhřáté trouby na 180 ºC na přibližně 45 minut. Upečeného beránka nechte vychladnout a poté vyklopte z formy. Krásné sváteční chutnání.
Co byste o velikonočním beránkovi měli vědět
Smetanou můžeme nazvat mléčný produkt, který obsahuje minimálně 10 % a maximálně 40 % tuku. Smetana ke šlehání musí obsahovat minimálně 30 % tuku. čím vyšší procento tuku, tím lépe by měla jít šlehačka vyšlehat. Smetana obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin, jejichž příjem bychom si měli hlídat.
