1. V rendlíku přiveďte vodu k varu, vložte do ní vejce a vařte 10 minut. Poté je zchlaďte pod tekoucí studenou vodou, nechte vychladnout a oloupejte.

2. Oddělte žloutky a bílky. Žloutky utřete vidličkou v misce s majonézou, žervé a hořčicí dohladka.

3. Ančovičky rozetřete ostrým nožem na pastu, přidejte je do misky k utřeným žloutkům, přisypte na kolečka nakrájenou omytou cibulku, nadrobno nakrájené bílky a nasekané lístky petržele. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

4. Krajíce chleba opečte nasucho v pánvi. Potřete je pomazánkou, ozdobte ředkvičkami nakrájenými na plátky, barevným pepřem a nasekanou pažitkou.