Máslo utřete s 50 g cukru a citronovou kůrou. Do pěny postupně vmíchejte 5 žloutků. Ušlehejte tuhý sníh z 5 bílků a 50 g cukru. Pak přidávejte mouku a mandle nebo ořechy. Rozehřejte troubu na 180 °C. Na plech, vyložený pečicím papírem, rozetřete těsto a navrch naklaďte třešně. Pečte zvolna, až okraje koláče zezlátnou. Ještě teplý pocukrujte.