Tradiční kremrole

Name: Tradiční kremrole
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Mouka hladká 350 g; Vaječný žloutek 1 ks; Vaječný bílek 5 ks; Kvasný ocet 1 plž; Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml; Sůl; Cukr krupicový 320 g; Vejce; Máslo 250 g

Tradiční české kremrole jsou symbolem sladkého potěšení, které nikdy nevyjde z módy. Jemné máslové těsto, pečené dozlatova, se snoubí s nadýchaným sněhovým krémem, který se doslova rozplývá na jazyku. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou kremrolí, které ozdobí každou slavnostní tabuli. Připravte si doma kremrole jako od babičky – snadno, s láskou a z kvalitních surovin.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Dezert

Ingredience

Složení

8 porcí

Mouka hladká 350 g
Vaječný žloutek 1 ks
Vaječný bílek 5 ks
Kvasný ocet 1 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Sůl
Cukr krupicový 320 g
Vejce
Máslo 250 g

Mouka hladká 350 g
Vaječný žloutek 1 ks
Vaječný bílek 5 ks
Kvasný ocet 1 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Sůl
Cukr krupicový 320 g
Vejce
Máslo 250 g

Příprava

1
Do velké mísy proseju mouku a promnu ji s máslem nakrájeným na kousky, pak přidám žloutek, ocet a smetanu na šlehání. Vypracuju vláčné těsto a nechám ho hodinu nebo klidně přes noc odpočinout v chladu.
2
Troubu předehřeju na 180 °C.
3
Pracovní plochu si posypu mouku, rozválím těsto a nakrájím ho na asi dvoucentimetrové proužky dlouhé asi 15 centimetrů. Natočím je na kovové trubičky, které jsem si předtím potřela rozpuštěným máslem.
4
Natočené proužky potřu rozšlehaným vajíčkem, rozložím je na plech vyložený pečicím papírem a peču dozlatova. Trvá to asi čtvrt hodiny.
5
Když kremrole vychladnou, opatrně z nich vyndám trubičky.
6
Mezitím si připravím krém. V míse šlehám bílky se špetkou soli a postupně přidávám krupicový cukr.
7
Když jsou bílky skoro ušlehané, přendám mísu se sněhem nad vodní lázeň. Pokračuju ve šlehání, až je sníh krásně lesklý a tuhý.
8
Když vychladne, přendám krém do cukrářského sáčku a kremrole z obou stran naplním. Nakonec je posypu moučkovým cukrem.

1
Do velké mísy proseju mouku a promnu ji s máslem nakrájeným na kousky, pak přidám žloutek, ocet a smetanu na šlehání. Vypracuju vláčné těsto a nechám ho hodinu nebo klidně přes noc odpočinout v chladu.
2
Troubu předehřeju na 180 °C.
3
Pracovní plochu si posypu mouku, rozválím těsto a nakrájím ho na asi dvoucentimetrové proužky dlouhé asi 15 centimetrů. Natočím je na kovové trubičky, které jsem si předtím potřela rozpuštěným máslem.
4
Natočené proužky potřu rozšlehaným vajíčkem, rozložím je na plech vyložený pečicím papírem a peču dozlatova. Trvá to asi čtvrt hodiny.
5
Když kremrole vychladnou, opatrně z nich vyndám trubičky.
6
Mezitím si připravím krém. V míse šlehám bílky se špetkou soli a postupně přidávám krupicový cukr.
7
Když jsou bílky skoro ušlehané, přendám mísu se sněhem nad vodní lázeň. Pokračuju ve šlehání, až je sníh krásně lesklý a tuhý.
8
Když vychladne, přendám krém do cukrářského sáčku a kremrole z obou stran naplním. Nakonec je posypu moučkovým cukrem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Historie názvu kremrole
Kremrole pochází z německého slova Cremerolle – doslova „rolka s krémem“. Do českých kuchyní se kremrole dostaly v 19. století, kdy se rozšířily recepty z rakousko-uherské cukrařiny.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout