Těstoviny s pistáciovým pestem a lososem

1. V mixéru rozmixujte 60 g bazalky a 40 g pistácií na pastu. Ke směsi přilijte olivový olej a mixujte, dokud není směs soudržná. Přidejte 50 g nastrouhaného parmazánu, šťávu z půlky citronu, sůl, pepř a promíchejte, dokud se vše nespojí.
2. Okapanou kukuřici opečte na rozehřátém másle a dejte stranou.
3. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a ve velké míse smíchejte s připraveným pestem a 100 ml vody, ve které se těstoviny vařily. Přidejte kukuřici a promíchejte. Zakapejte šťávou z druhé půlky citronu a dochuťte solí a pepřem. Pláty uzeného lososa poklaďte navrch těstovin. Podávejte ozdobené celými pistáciemi a lístky bazalky.