TATAKI Z HOVĚZÍHO RUMPSTEAKU s jahodami a pomerančovým dresinkem

Náročné
Více než 60 minut
0/5
Japonská
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Rumpsteak Albert Excellent 2 balení
- Sůl
- Olej 1 plž
- Pomeranč 2 ks
- Limetka
- Sweet chilli omáčka 60 ml
- Sojová omáčka 30 ml
- Olej sezamový 15 ml
- Cukr třtinový 10 g
- Chilli paprička 1 ks
- Koriandr čerstvý 20 g
- Sezam 15 g
- Jahody 100 g
- Rumpsteak Albert Excellent 2 balení
- Sůl
- Olej 1 plž
- Pomeranč 2 ks
- Limetka
- Sweet chilli omáčka 60 ml
- Sojová omáčka 30 ml
- Olej sezamový 15 ml
- Cukr třtinový 10 g
- Chilli paprička 1 ks
- Koriandr čerstvý 20 g
- Sezam 15 g
- Jahody 100 g
Příprava
- 1Oba rumpsteaky vyjměte z lednice a obalu minimálně 60–90 minut před grilováním. U silnějšího kusu 2 ½–3 cm klidně 2 hodiny. Poté je důkladně osušte, osolte a potřete lžící rostlinného oleje. Grilujte je na přímém žáru 45–60 sekund z každé strany. Po ugrilování je přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte 4 minuty odpočinout.
- 2Ze 2 pomerančů a limety nastrouhejte kůru. Pomeranče oloupejte a vykrojte z nich měsíčky, které si odložte stranou. Ze zbylé dužiny vymačkejte šťávu do misky. Přidejte 60 ml sladké chilli omáčky, 30 ml sójové omáčky, 15 ml sezamového oleje, 10 g třtinového cukru, najemno nakrájenou červenou chilli papričku a najemno nasekané stonky z 20 g koriandru. Vmíchejte 15 g opraženého bílého sezamu a vše dobře promíchejte.
- 3Na poloviny rozkrojte 100 g jahod a krátce je zprudka ogrilujte řeznou stranou dolů, aby získaly lehce karamelizovanou chuť.
- 4Steaky nakrájejte na tenké plátky silné přibližně 3–4 mm a rozložte je na talíře. Pokapejte je připraveným dresinkem, doplňte měsíčky pomerančů a ogrilovanými jahodami. Nakonec ozdobte lístky koriandru. Šťavnaté hovězí maso, svěží citrusy a sladké jahody vytvoří úžasnou kombinaci letních chutí.
- 1Oba rumpsteaky vyjměte z lednice a obalu minimálně 60–90 minut před grilováním. U silnějšího kusu 2 ½–3 cm klidně 2 hodiny. Poté je důkladně osušte, osolte a potřete lžící rostlinného oleje. Grilujte je na přímém žáru 45–60 sekund z každé strany. Po ugrilování je přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte 4 minuty odpočinout.
- 2Ze 2 pomerančů a limety nastrouhejte kůru. Pomeranče oloupejte a vykrojte z nich měsíčky, které si odložte stranou. Ze zbylé dužiny vymačkejte šťávu do misky. Přidejte 60 ml sladké chilli omáčky, 30 ml sójové omáčky, 15 ml sezamového oleje, 10 g třtinového cukru, najemno nakrájenou červenou chilli papričku a najemno nasekané stonky z 20 g koriandru. Vmíchejte 15 g opraženého bílého sezamu a vše dobře promíchejte.
- 3Na poloviny rozkrojte 100 g jahod a krátce je zprudka ogrilujte řeznou stranou dolů, aby získaly lehce karamelizovanou chuť.
- 4Steaky nakrájejte na tenké plátky silné přibližně 3–4 mm a rozložte je na talíře. Pokapejte je připraveným dresinkem, doplňte měsíčky pomerančů a ogrilovanými jahodami. Nakonec ozdobte lístky koriandru. Šťavnaté hovězí maso, svěží citrusy a sladké jahody vytvoří úžasnou kombinaci letních chutí.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.









