Rýži uvařte podle návodu na obalu. Nechte ji trochu zchladnout. Zatímco se vaří, připravte si zálivku. Prošlehejte v misce citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Brokolici v robotu nasekejte nadrobno. Přesuňte do větší mísy, přidejte rýži a polovinu zálivky z misky, promíchejte. Rozdělte na 4 talíře, navrch přidejte rajčátka, okurku, cibuli a petrželku. Pokapte zbývající zálivkou a servírujte.