1. Cizrnu sceďte a vložte do mixéru spolu s pokrájenou červenou řepou, arašídovým máslem, 40 ml citronové šťávy, olivovým olejem, solí a pepřem. Rozmixujte dohladka, dejte do misky a vložte do lednice.
2. Omyté hrušky rozpulte, zbavte jádřince a pokrájejte na plátky. Avokádo rozpulte, zbavte pecky a pokrájejte na plátky.
3. Plátky chleba potřete sýrem cottage, na něj rozdělte polovinu mixu salátů, pomazánku z červené řepy, plátky hrušky a avokáda a vše posypte klíčky. Nakonec přiklopte druhým plátkem chleba.
4. Podávejte s volským okem a zbylým salátem.