Salát z pečené červené řepy s mozzarellou

Máte chuť na červenou řepu? Zkuste si tedy připravit vydatný salát z pečené červené řepy s mozzarellou.

1) Troubu předehřejte na 200 °C.

2) Každou řepu nakrájejte na 4–6 dílků a dejte do misky.

3) Tymián, balzamikový ocet, olej a med smíchejte v mističce, a pak přidejte k řepě.

4) Promíchejte, dobře osolte a opepřete, a pak přendejte na pečicí plech.

5) Pečte 25 minut, dokud není řepa lepkavá a lesklá.

6) Mírně zchladlou řepu smíchejte s mozzarellou, rukolou, kůrou z jednoho citronu a hrstí nasucho opražených dýňových semínek, osolte podle chuti a zakapejte olivovým olejem.