Salát se sýrem s modrou plísní a s ořechy
Ingredience
| 1 | sáček směsi salátových listů |
| 200 g | sýra s modrou plísní – Bleu |
| D’Auvergne 50%, rozdrobeného | |
| 100 g | sušených brusinek |
| Na karamelizované ořechy | |
|---|---|
| 100 g | vlašských nebo pekanových |
| ořechů | |
| 3 | lžíce krupicového cukru |
| Na dresink | |
| 2 | stroužky česneku, prolisované |
| 1½ | lžíce majonézy |
| 1 | lžíce citronové šťávy |
| ½ | lžíce dijonské hořčice |
| 1 | lžíce krupicového cukru |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 30 ml | balzamikového octa |
| 85 ml | olivového oleje |
Postup přípravy
1) Nejdřív připravte karamelizované ořechy. Vložte je do rozpálené pánve a opékejte, až se rozvoní.
2) Ořechy vyndejte, do pánve nasypte cukr, nechte ho rozpustit na karamel, do pánve vraťte ořechy a obalte je v karamelu.
3) Ořechy přesuňte na pečicí papír a nechte vychladnout.
4) Mezitím připravte dresink. Česnek smíchejte s majonézou, šťávou z citronu, hořčicí, cukrem, solí a pepřem. Prošlehejte, přidejte balzamikový ocet a za stálého šlehání pomalu přilévejte olej.
5) Do velké mísy nasypte salátové lístky, rozdrobte sýr, nasypte brusinky a karamelizované ořechy. Přelijte dresinkem.
