Rozkvetlá mrkvová bábovka

Příprava

1. 1
   V míse smíchejte 220 g prosáté hladké mouky, 50 g mandlové mouky, lžičku prášku do pečiva, ½ lžičky jedlé sody, lžičku mleté skořice a špetku soli. V jiné míse vyšlehejte pomocí kuchyňského robotu nebo ručního mixéru 3 vejce se 150 g cukru moučky, vanilkovým cukrem, 120 ml slunečnicového oleje a 100 ml podmáslí dohladka.
2. 2
   Přidejte 250 g oloupané a najemno nastrouhané mrkve, lžíci citronové šťávy, kůru z omytého bio citronu a sypkou moučnou směs. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.
3. 3
   Těsto nalijte do formy. Pokud používáte formu s nelepivým povrchem, není nutné ji vysypávat. Pokud máte běžnou formu, vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou. Pečte v troubě na 175 °C po dobu 40–45 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá. Po upečení bábovku opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.
4. 4
   Mezitím v misce metličkou vyšlehejte zbylých 140 g moučkového cukru s 1 bílkem a lžičkou citronové šťávy do husté hladké polevy. Přendejte ji do cukrářského pytlíku, odstřihněte špičku a vychladlou bábovku ozdobte kvítky. Klasická bábovka 74 se rázem promění v rozkvetlý záhon.

1. 1
   V míse smíchejte 220 g prosáté hladké mouky, 50 g mandlové mouky, lžičku prášku do pečiva, ½ lžičky jedlé sody, lžičku mleté skořice a špetku soli. V jiné míse vyšlehejte pomocí kuchyňského robotu nebo ručního mixéru 3 vejce se 150 g cukru moučky, vanilkovým cukrem, 120 ml slunečnicového oleje a 100 ml podmáslí dohladka.
2. 2
   Přidejte 250 g oloupané a najemno nastrouhané mrkve, lžíci citronové šťávy, kůru z omytého bio citronu a sypkou moučnou směs. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.
3. 3
   Těsto nalijte do formy. Pokud používáte formu s nelepivým povrchem, není nutné ji vysypávat. Pokud máte běžnou formu, vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou. Pečte v troubě na 175 °C po dobu 40–45 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá. Po upečení bábovku opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.
4. 4
   Mezitím v misce metličkou vyšlehejte zbylých 140 g moučkového cukru s 1 bílkem a lžičkou citronové šťávy do husté hladké polevy. Přendejte ji do cukrářského pytlíku, odstřihněte špičku a vychladlou bábovku ozdobte kvítky. Klasická bábovka 74 se rázem promění v rozkvetlý záhon.