Roláda z vepřové panenky

Name: Roláda z vepřové panenky
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Máslo 60 g; Sůl; Vepřová panenská svíčková 800 g; Pepř; Baby špenát 800 g; Olej slunečnicový; Rozmarýn čerstvý 1 snít.; Cibule 1 ks; Hrášek 300 g; Řeřicha; Česnek 1 strouž.

Špenát poduste jen krátce, aby zavadl. Tak neztratí svou svěží zelenou barvu.

Snadné

16-30 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 60 g
Sůl
Vepřová panenská svíčková 800 g
Pepř
Baby špenát 800 g
Olej slunečnicový
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Cibule 1 ks
Hrášek 300 g
Řeřicha
Česnek 1 strouž.

Máslo 60 g
Sůl
Vepřová panenská svíčková 800 g
Pepř
Baby špenát 800 g
Olej slunečnicový
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Cibule 1 ks
Hrášek 300 g
Řeřicha
Česnek 1 strouž.

Příprava

1
Omyté a osušené maso rozkrojte tak, aby vznikl plát silný 1 cm. Ten rovnoměrně naklepejte, osolte a opepřete. Doprostřed vložte 1 hrst špenátu. Plát zaviňte do rolády. Povrch potřete olejem, osolte a opepřete. Navrch položte snítku rozmarýnu a roládu po celé délce spirálovitě zafixujte kuchyňským provázkem.
2
Roládu restujte 5 minut ze všech stran na slunečnicovém oleji, aby se povrch zatáhl. Poté ji přendejte do olejem vymazané zapékací mísy a v troubě na 190 °C pečte 15 minut. Po vychladnutí nakrájejte na plátky.
3
Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek prolisujte. Orestujte dozlatova na másle. Přimíchejte zbývající špenát a hrášek. Duste pár minut do změknutí. Osolte, opepřete a ozdobte řeřichou a lístky bazalky. Podávejte s roládou.

1
Omyté a osušené maso rozkrojte tak, aby vznikl plát silný 1 cm. Ten rovnoměrně naklepejte, osolte a opepřete. Doprostřed vložte 1 hrst špenátu. Plát zaviňte do rolády. Povrch potřete olejem, osolte a opepřete. Navrch položte snítku rozmarýnu a roládu po celé délce spirálovitě zafixujte kuchyňským provázkem.
2
Roládu restujte 5 minut ze všech stran na slunečnicovém oleji, aby se povrch zatáhl. Poté ji přendejte do olejem vymazané zapékací mísy a v troubě na 190 °C pečte 15 minut. Po vychladnutí nakrájejte na plátky.
3
Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek prolisujte. Orestujte dozlatova na másle. Přimíchejte zbývající špenát a hrášek. Duste pár minut do změknutí. Osolte, opepřete a ozdobte řeřichou a lístky bazalky. Podávejte s roládou.