Rajská omáčka z kořenové zeleniny s hovězím masem

Name: Rajská omáčka z kořenové zeleniny s hovězím masem
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 20 g; Hovězí plec 800 g; Špek 100 g; Pepř; Sůl; Cibule 100 g; Mrkev 250 g; Petržel 100 g; Celer 150 g; Olej slunečnicový 50 ml; Bobkový list 2 ks; Nové koření 3 ks; Rajský protlak 200 g; Cukr krupicový 100 g; Bujón zeleninový 1 ks; Voda 1,2 l; Citron 1 ks; Těstoviny 500 g; Perníkové koření 1 člž

Snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience4 porce

4 porce

Máslo 20 g
Hovězí plec 800 g
Špek 100 g
Pepř
Sůl
Cibule 100 g
Mrkev 250 g
Petržel 100 g
Celer 150 g
Olej slunečnicový 50 ml
Bobkový list 2 ks
Nové koření 3 ks
Rajský protlak 200 g
Cukr krupicový 100 g
Bujón zeleninový 1 ks
Voda 1,2 l
Citron 1 ks
Těstoviny 500 g
Perníkové koření 1 člž

Máslo 20 g
Hovězí plec 800 g
Špek 100 g
Pepř
Sůl
Cibule 100 g
Mrkev 250 g
Petržel 100 g
Celer 150 g
Olej slunečnicový 50 ml
Bobkový list 2 ks
Nové koření 3 ks
Rajský protlak 200 g
Cukr krupicový 100 g
Bujón zeleninový 1 ks

Příprava

Očištěné maso prošpikujte proužky slaniny, osolte a opepřete. V hrnci na 20 ml rozpáleného oleje maso ze všech stran orestujte. Vyjměte a odložte stranou.

K výpeku přidejte zbylý olej a orestujte na něm oloupanou, na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu do zlatohněda. Přidejte oloupanou, najemno nakrájenou cibuli a pokračujte v restování.

Přidejte bobkový list, nové koření, cukr a nechte lehce zkaramelizovat.

Přidejte rajčatový protlak, perníkové koření a restujte. Poté vlijte vodu, přidejte bujón, vložte maso, přiklopte pokličkou a duste doměkka cca 1 ½ hodiny.

Když je maso měkké, vyjměte jej z hrnce a omáčku propasírujte. Zjemněte máslem, dochuťte lžičkou citronové šťávy a případně podle chuti doslaďte.

Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a těstovinami uvařenými podle návodu na obalu.

Očištěné maso prošpikujte proužky slaniny, osolte a opepřete. V hrnci na 20 ml rozpáleného oleje maso ze všech stran orestujte. Vyjměte a odložte stranou.

K výpeku přidejte zbylý olej a orestujte na něm oloupanou, na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu do zlatohněda. Přidejte oloupanou, najemno nakrájenou cibuli a pokračujte v restování.

Přidejte bobkový list, nové koření, cukr a nechte lehce zkaramelizovat.

Přidejte rajčatový protlak, perníkové koření a restujte. Poté vlijte vodu, přidejte bujón, vložte maso, přiklopte pokličkou a duste doměkka cca 1 ½ hodiny.

Když je maso měkké, vyjměte jej z hrnce a omáčku propasírujte. Zjemněte máslem, dochuťte lžičkou citronové šťávy a případně podle chuti doslaďte.

Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a těstovinami uvařenými podle návodu na obalu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout