Kozí sýr spolu s žervé vložte do misky. Zakápněte citrónovou šťávou, přidejte čerstvý tymián zbavený tvrdého stonku a dobře osolte a opepřete. Vše spolu dobře promíchejte. Prosciutto rozložte a napříč naplňte kozím sýrem s žervé. Následně zabalte a vytvořte rolky. Takto pokračujte se zbylými plátky prosciutta. Každou rolku následně obvažte čerstvým tymiánem.