Od 10. 9. 2020 vstup do prodejen Albert je možný pouze se zakrytými ústy a nosem. DěkujemeZavřít
Dárková karta

V Albertu si můžete zakoupit kartu, kterou lze nabít libovolnou částkou od 200 Kč do 1500 Kč.

×

Pro správnou funkčnost těchto stránek používáme soubory cookies (více zde). Kliknutím na tlačítko “Rozumím” souhlasíte s jejich užitím (více zde).   ROZUMÍM


Albert ČR
Recept Polonahý svatební dort

Další recepty a články

Čokoládový dort s řepou
Čokoládový dort s...
Čokoládový dort s řepou
Čokoládový dort s řepou
Čokoládovo-kávový dort
Čokoládovo-kávový...
Čokoládovo-kávový dort
Čokoládovo-kávový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Nepečený jablkový dort
Nepečený jablkový...
Nepečený jablkový dort
Nepečený jablkový dort

Polonahý svatební dort

Co budete potřebovat

300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
100 g vlašských ořechů
650 g másla
580 g cukru krupice
9 vajec
200 g jogurtu řeckého typu
100 g tmavé čokolády (70 %)
100 g smetany ke šlehání (30 %)
200 g konzervovaných broskví
750 g mascarpone

Jak na to?

1. Připravte si dvě dortové formy o průměru 12 a 18 cm. V misce smíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva, pak přidejte namleté vlašské ořechy.
2. V robotu ušlehejte 300 g másla spolu s 300 g cukru do pěny. Oddělte žloutky a bílky. Postupně po jednom přimíchávejte 6 žloutků, až vznikne hladká emulze.
3. V druhé misce ušlehejte 6 bílků do sněhu. K máslové směsi pomalu přimíchávejte moučnou směs. Nakonec vmíchejte jogurt a ručně zapracujte bílkový sníh. Pečte v troubě na 180 °C cca 50 minut.
4. Nad vodní lázní rozehřejte čokoládu. Zahřejte smetanu k varu, dejte stranou a po třetinách přimíchávejte k rozpuštěné čokoládě. Čokoládovou směs zakryjte fólií a nechte vychladnout. Mezitím slijte broskve. Nálev použijte na potření jednotlivých korpusů, tak aby byly vlhké a vláčné. Broskve nakrájejte na kostičky 1 × 1 cm.
5. V robotu vyšlehejte mascarpone se 100 g cukru a pak přidejte vychladlou čokoládovou směs a už jen stěrkou zapracujte na krém.
6. Po upečení korpusy vyjměte z forem a nechte vychladnout. Pak rozkrojte na 3 třetiny. Jednotlivé třetiny potřete broskvovým sirupem, poté rozdělte na dva vnitřní korpusy nakrajené broskve. Pláty korpusu pomažte krémem, který jste si rozdělili na 4 porce. Vždy nejdříve namažte jeden korpus, rozetřete a pak položte další část korpusu. Tento způsob opakujte, až budete mít všechny korpusy složené.
7. Dort dejte vychladnout do lednice a připravte si máslový krém na obmazání dortu. Do mísy nad vodní lázeň dejte 3 bílky spolu s 180 g cukru. Šlehejte, než se cukr úplně nerozpustí a docílíte lesklého sněhu. Ten pak přendejte do robotu a šlehejte na maximum až do vychladnutí. Poté po malinkých kouscích zašlehávejte 350 g měkkého másla. Vznikne krásný lesklý bílý nadýchaný krém. Ten rovnou aplikujte pomocí paletového nože na obě patra dortu. Spodní patro vyztužte několika širokými brčky. Pod horní patro dejte podložku z tvrdého kartonu – můžete ho obalit potravinářskou fólií. Nahoru položte druhé patro a nechte přes noc vychladnout.





Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Polonahý svatební dort

Dezert Náročné Dorty Svatba Vegetariánské Magazín 9/2020 Počet porcí: 25 porcí
(0)
Vláčné těsto, bohatá chuť čokolády a ovoce. To je pravý svatební dort, který si zamiluje opravdu každý!

Co budete potřebovat

300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
100 g vlašských ořechů
650 g másla
580 g cukru krupice
9 vajec
200 g jogurtu řeckého typu
100 g tmavé čokolády (70 %)
100 g smetany ke šlehání (30 %)
200 g konzervovaných broskví
750 g mascarpone

Jak na to?

1. Připravte si dvě dortové formy o průměru 12 a 18 cm. V misce smíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva, pak přidejte namleté vlašské ořechy.
2. V robotu ušlehejte 300 g másla spolu s 300 g cukru do pěny. Oddělte žloutky a bílky. Postupně po jednom přimíchávejte 6 žloutků, až vznikne hladká emulze.
3. V druhé misce ušlehejte 6 bílků do sněhu. K máslové směsi pomalu přimíchávejte moučnou směs. Nakonec vmíchejte jogurt a ručně zapracujte bílkový sníh. Pečte v troubě na 180 °C cca 50 minut.
4. Nad vodní lázní rozehřejte čokoládu. Zahřejte smetanu k varu, dejte stranou a po třetinách přimíchávejte k rozpuštěné čokoládě. Čokoládovou směs zakryjte fólií a nechte vychladnout. Mezitím slijte broskve. Nálev použijte na potření jednotlivých korpusů, tak aby byly vlhké a vláčné. Broskve nakrájejte na kostičky 1 × 1 cm.
5. V robotu vyšlehejte mascarpone se 100 g cukru a pak přidejte vychladlou čokoládovou směs a už jen stěrkou zapracujte na krém.
6. Po upečení korpusy vyjměte z forem a nechte vychladnout. Pak rozkrojte na 3 třetiny. Jednotlivé třetiny potřete broskvovým sirupem, poté rozdělte na dva vnitřní korpusy nakrajené broskve. Pláty korpusu pomažte krémem, který jste si rozdělili na 4 porce. Vždy nejdříve namažte jeden korpus, rozetřete a pak položte další část korpusu. Tento způsob opakujte, až budete mít všechny korpusy složené.
7. Dort dejte vychladnout do lednice a připravte si máslový krém na obmazání dortu. Do mísy nad vodní lázeň dejte 3 bílky spolu s 180 g cukru. Šlehejte, než se cukr úplně nerozpustí a docílíte lesklého sněhu. Ten pak přendejte do robotu a šlehejte na maximum až do vychladnutí. Poté po malinkých kouscích zašlehávejte 350 g měkkého másla. Vznikne krásný lesklý bílý nadýchaný krém. Ten rovnou aplikujte pomocí paletového nože na obě patra dortu. Spodní patro vyztužte několika širokými brčky. Pod horní patro dejte podložku z tvrdého kartonu – můžete ho obalit potravinářskou fólií. Nahoru položte druhé patro a nechte přes noc vychladnout.

ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER

A MY VÁM KAŽDÝ TÝDEN DOPORUČÍME TY NEJLEPŠÍ RECEPTY A MNOHEM VÍCE

Přihlaste se k odběru novinek

Vaše registrace už je téměř hotová.
Stačí už jen kliknout na odkaz v e-mailu, který jsme vám právě zaslali.

Další recepty a články

Čokoládový dort s řepou
Čokoládový dort s řepou
Čokoládový dort s řepou
Čokoládový dort s řepou
Čokoládovo-kávový dort
Čokoládovo-kávový dort
Čokoládovo-kávový dort
Čokoládovo-kávový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Palačinkový dort
Nepečený jablkový dort
Nepečený jablkový dort
Nepečený jablkový dort
Nepečený jablkový dort

Inspirujte se podobnými recepty