Sladký fíkovoostružinový koláč pro sváteční chvíle

Sladký fíkovoostružinový koláč je dokonalým dezertem pro sváteční chvíle. Tento koláč kombinuje sladkost fíků a ostružin s jemným krémem z mascarpone a smetany, což vytváří neodolatelnou chuťovou harmonii. Jeho příprava je snadná a výsledek vás ohromí svou elegancí a lahodností. Vyzkoušejte jednoduchý recept podle našeho video návoodu.

Snadné

Více než 60 minut

5/5

Sváteční

Dezert

Ingredience

Složení

8 porcí

Mouka hladká 250 g
Cukr moučkový 60 g
Vejce 2 ks
Sůl
Zázvor 1 cm
Cukr třtinový 2 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Mascarpone 250 g
Med 1 plž
Fíky 4 ks
Ostružiny 80 g
Máta 1 hrs.
Máslo 95 g

Mouka hladká 250 g
Cukr moučkový 60 g
Vejce 2 ks
Sůl
Zázvor 1 cm
Cukr třtinový 2 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Mascarpone 250 g
Med 1 plž
Fíky 4 ks
Ostružiny 80 g
Máta 1 hrs.
Máslo 95 g

Příprava

1
Mouku prosejte do mísy a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo vytažené z lednice. Suroviny zpracujte ručně nebo v robotu na sypkou drobenku. Přisypte cukr a znovu trochu promíchejte. Nakonec přidejte vejce a sůl, promíchejte a ručně vypracujte hladké těsto.
2
Těsto vytvarujte do hranaté placky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny odležet do lednice.
3
Těsto vyválejte mezi dvěma kusy pečicího papíru na tloušťku 3 mm. Těsto přendejte do kulaté formy o průměru 27 cm a přitiskněte, aby vám vznikly hezké okraje. Dno těsta propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut odležet do lednice. Pak dejte koláč upéct do trouby předehřáté na 180 °C na 18 minut. Koláč nechte vychladnout na mřížce.
4
Zázvor očistěte a nastrouhejte najemno. Rozpalte pánev, vsypte do ní nastrouhaný zázvor a třtinový cukr a nechte zkaramelizovat. Zázvor přesypte do misky.
5
V míse vyšlehejte metličkou smetanu, mascarpone a med na hladký krém.
6
Na koláč dejte krém a uhlaďte stěrkou. Navrch poklaďte očištěné a nakrájené fíky na měsíčky, omyté ostružiny a vše dozdobte lístky čerstvé máty a karamelizovaným zázvorem.

1
Mouku prosejte do mísy a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo vytažené z lednice. Suroviny zpracujte ručně nebo v robotu na sypkou drobenku. Přisypte cukr a znovu trochu promíchejte. Nakonec přidejte vejce a sůl, promíchejte a ručně vypracujte hladké těsto.
2
Těsto vytvarujte do hranaté placky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny odležet do lednice.
3
Těsto vyválejte mezi dvěma kusy pečicího papíru na tloušťku 3 mm. Těsto přendejte do kulaté formy o průměru 27 cm a přitiskněte, aby vám vznikly hezké okraje. Dno těsta propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut odležet do lednice. Pak dejte koláč upéct do trouby předehřáté na 180 °C na 18 minut. Koláč nechte vychladnout na mřížce.
4
Zázvor očistěte a nastrouhejte najemno. Rozpalte pánev, vsypte do ní nastrouhaný zázvor a třtinový cukr a nechte zkaramelizovat. Zázvor přesypte do misky.
5
V míse vyšlehejte metličkou smetanu, mascarpone a med na hladký krém.
6
Na koláč dejte krém a uhlaďte stěrkou. Navrch poklaďte očištěné a nakrájené fíky na měsíčky, omyté ostružiny a vše dozdobte lístky čerstvé máty a karamelizovaným zázvorem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout