Polévka s kapřími knedlíčky

Slavnostní okamžiky si žádají noblesní rybí verzi oblíbené knedlíčkové polévky.

Velmi snadné

Více než 60 minut

5/5

Vánoce

Polévka

Ingredience6 porcí

6 porcí

Celer 1/2 ks
Mrkev 3 ks
Cibule 1 ks
Kapr filet 250 g
Kapr
Nové koření 3 ks
Pepř celý 1/2 člž
Zázvor mletý
Bobkový list 1 ks
Rohlík 1 ks
Mouka hladká 2 plž
Muškátový oříšek
Mléko 2,5 plž
Sůl
Treska
Vaječný bílek 1 ks
Petrželka čerstvá
Máslo 2 plž

Celer 1/2 ks
Mrkev 3 ks
Cibule 1 ks
Kapr filet 250 g
Kapr
Nové koření 3 ks
Pepř celý 1/2 člž
Zázvor mletý
Bobkový list 1 ks
Rohlík 1 ks
Mouka hladká 2 plž
Muškátový oříšek
Mléko 2,5 plž
Sůl
Treska

Příprava

Rybí díly a filet dejte do velkého hrnce. Pokud použijete kapří hlavu, nezapomeňte odstranit žábry. Přidejte očištěnou kořenovou zeleninu, překrojenou cibuli a koření. Zalijte 2,5 litru vody, osolte a vařte 45 minut.

Po uvaření odstraňte z vývaru zeleninu. Filet oberte od kostí a nechte na knedlíčky. Vývar přeceďte přes jemný cedník.

Z másla a mouky připravte jíšku, zahustěte vývar a nechte 15 minut povařit. Čerstvou kořenovou zeleninu nakrájejte, orestujte na másle a přidejte do polévky zhruba na pět minut vaření.

Připravte si knedlíčky. Rohlík nalámejte do mixéru a nasekejte. Pokropte mlékem, ochuťte solí a muškátovým oříškem. Propracujte s rybím masem, bílkem a nasekanou petrželkou. Vytvarujte malé knedlíčky, vložte do polévky a nechte pár minut zavařit.

Po uvaření odstraňte z vývaru zeleninu. Filet oberte od kostí a nechte na knedlíčky. Vývar přeceďte přes jemný cedník.

Z másla a mouky připravte jíšku, zahustěte vývar a nechte 15 minut povařit. Čerstvou kořenovou zeleninu nakrájejte, orestujte na másle a přidejte do polévky zhruba na pět minut vaření.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout