Plněné bio loďky z batátů a kukuřice

Oba batáty omyjte a rozkrojte napůl. Položte je na plech opatřený pečicím papírem a předpečte v troubě na 180 °C po dobu 25 minut. Po předpečení vnitřek batátů vydlabejte cca 5 mm od okrajů. Dužinu nakrájejte najemno a vsypte do misky. Nakrájejte nadrobno 300 g kuřecích prsou. Papriku omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Spolu s kuřecím masem je promíchejte v misce s batáty. Do směsi přidejte 100 g scezené sterilované kukuřice, 100 g nakrájených rajčat a nastrouhanou mozzarellu. Směs promíchejte, osolte, opepřete a naplňte jí vydlabané batáty.

Naplněné batáty přendejte na plech opatřený pečicím papírem. Zakápněte je lžící olivového oleje a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 20 minut do zapečení mozzarelly.

Okurku omyjte, rozkrojte ji napůl a z půlky pomocí škrabky ukrojte podlouhlý plátek jako plachtu. Plátek okurky napíchněte do oblouku na špejli.

Čerstvé lístky bazalky nasekejte. Batáty vyndejte z trouby a servírujte na talíře. Posypte je čerstvou bazalkou a zapíchněte do nich připravené okurkové plachty. Hurá, plavba může začít!