„Segedín“ z hrachových nudliček s karlovarským knedlíkem

Příprava

1. 1
   Do mísy nasypte balení hrachových nudliček, zalijte horkou vodou a nechte 15 minut nabobtnat podle návodu na obalu. Mezitím 2 oloupané cibule nakrájejte nadrobno a na 2 lžících oleje je orestujte dozlatova. Přidejte 2 lžíce mleté sladké papriky, krátce promíchejte a vsypte scezené nudličky. Restujte asi 2 minuty.
2. 2
   Vmíchejte 400 g kysaného zelí i s trochou nálevu, přilijte 500 ml vody, přidejte kostku zeleninového bujónu, 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, pepř a lžičku majoránky. Promíchejte, přiklopte a duste asi 20 minut, dokud se chutě nepropojí. Poté přilijte 200 ml zakysané smetany, krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem.
3. 3
   Mezitím nakrájejte 400 g vícezrnné bagety na malé kostičky, osolte je a přidejte špetku mletého muškátového oříšku. Přelijte 250 ml vlažného mléka a 80 g rozpuštěného másla, promíchejte a nechte chvíli nasáknout. Oddělte žloutky ze 3 vajec od bílků. Žloutky přidejte do směsi a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Sníh lehce vmíchejte do těsta.
4. 4
   Těsto rozdělte na čtvrtiny, každou naneste na potravinovou fólii, zabalte, po stranách pevně utáhněte a celé ještě zabalte do alobalu. Balíčky vložte do vroucí osolené vody a vařte 20–25 minut. V polovině vaření je otočte, aby se provařily rovnoměrně. Uvařené knedlíky rozbalte, nakrájejte na plátky a podávejte s připraveným gulášem. Vyzkoušejte českou klasiku bez masa a v bio kvalitě!

1. 1
   Do mísy nasypte balení hrachových nudliček, zalijte horkou vodou a nechte 15 minut nabobtnat podle návodu na obalu. Mezitím 2 oloupané cibule nakrájejte nadrobno a na 2 lžících oleje je orestujte dozlatova. Přidejte 2 lžíce mleté sladké papriky, krátce promíchejte a vsypte scezené nudličky. Restujte asi 2 minuty.
2. 2
   Vmíchejte 400 g kysaného zelí i s trochou nálevu, přilijte 500 ml vody, přidejte kostku zeleninového bujónu, 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, pepř a lžičku majoránky. Promíchejte, přiklopte a duste asi 20 minut, dokud se chutě nepropojí. Poté přilijte 200 ml zakysané smetany, krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem.
3. 3
   Mezitím nakrájejte 400 g vícezrnné bagety na malé kostičky, osolte je a přidejte špetku mletého muškátového oříšku. Přelijte 250 ml vlažného mléka a 80 g rozpuštěného másla, promíchejte a nechte chvíli nasáknout. Oddělte žloutky ze 3 vajec od bílků. Žloutky přidejte do směsi a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Sníh lehce vmíchejte do těsta.
4. 4
   Těsto rozdělte na čtvrtiny, každou naneste na potravinovou fólii, zabalte, po stranách pevně utáhněte a celé ještě zabalte do alobalu. Balíčky vložte do vroucí osolené vody a vařte 20–25 minut. V polovině vaření je otočte, aby se provařily rovnoměrně. Uvařené knedlíky rozbalte, nakrájejte na plátky a podávejte s připraveným gulášem. Vyzkoušejte českou klasiku bez masa a v bio kvalitě!