Slaný koláč s Albertýnkami a kozím sýrem

Příprava

1. 1
   Do mísy prosejte 300 g hladké mouky, přidejte špetku soli a prsty zapracujte 150 g studeného másla nakrájeného na kostičky. Přidejte jedno vejce a vypracujte hladké těsto. Pokud je potřeba, přidejte trochu studené vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.
2. 2
   Vychlazené těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále na zhruba 3 mm silný plát a vyložte jím zbylým máslem vymazanou koláčovou formu o průměru 22 centimetrů. Přesahující okraje odřízněte, povrch těsta zakryjte pečicím papírem a zasypte rovnoměrně suchými luštěninami. V troubě předehřáté na 180 °C pečte asi 15 až 18 minut. Poté papír i s luštěninami odstraňte a nechte korpus ve formě vychladnout.
3. 3
   Dvě cukety omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte lžící olivového oleje, osolte, opepřete a pečte v troubě asi 15 minut na 200 °C. Mezitím v misce rozšlehejte 2 vejce se 125 ml smetany na šlehání, opět osolte a opepřete.
4. 4
   Dno předpečeného korpusu posypte 50 g najemno nastrouhaného parmazánu. Poklaďte polovinou opečené cukety, přidejte 60 g rozdrobeného kozího sýra, půl hrsti nasekaných lístků bazalky a 4 najemno nasekané stroužky oloupaného česneku. Poté rozložte zbylé plátky cukety, půl hrsti nasekané bazalky a 250 g cherry rajčat rozkrojených napůl. Pečte v troubě na 180 °C asi 50 minut dozlatova, dokud náplň nezpevní. Nechte 10 minut odpočívat ve formě a před podáváním ozdobte ještě pár lístky bazalky. Tento letní koláč plný barev, vůní a chutí si zamilujete už na první sousto.

1. 1
   Do mísy prosejte 300 g hladké mouky, přidejte špetku soli a prsty zapracujte 150 g studeného másla nakrájeného na kostičky. Přidejte jedno vejce a vypracujte hladké těsto. Pokud je potřeba, přidejte trochu studené vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.
2. 2
   Vychlazené těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále na zhruba 3 mm silný plát a vyložte jím zbylým máslem vymazanou koláčovou formu o průměru 22 centimetrů. Přesahující okraje odřízněte, povrch těsta zakryjte pečicím papírem a zasypte rovnoměrně suchými luštěninami. V troubě předehřáté na 180 °C pečte asi 15 až 18 minut. Poté papír i s luštěninami odstraňte a nechte korpus ve formě vychladnout.
3. 3
   Dvě cukety omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte lžící olivového oleje, osolte, opepřete a pečte v troubě asi 15 minut na 200 °C. Mezitím v misce rozšlehejte 2 vejce se 125 ml smetany na šlehání, opět osolte a opepřete.
4. 4
   Dno předpečeného korpusu posypte 50 g najemno nastrouhaného parmazánu. Poklaďte polovinou opečené cukety, přidejte 60 g rozdrobeného kozího sýra, půl hrsti nasekaných lístků bazalky a 4 najemno nasekané stroužky oloupaného česneku. Poté rozložte zbylé plátky cukety, půl hrsti nasekané bazalky a 250 g cherry rajčat rozkrojených napůl. Pečte v troubě na 180 °C asi 50 minut dozlatova, dokud náplň nezpevní. Nechte 10 minut odpočívat ve formě a před podáváním ozdobte ještě pár lístky bazalky. Tento letní koláč plný barev, vůní a chutí si zamilujete už na první sousto.