1. Propláchnuté fazole vložte do hrnce, zalijte 600 ml vody a nechte přes noc namáčet. Před přípravou kapes fazole uvařte ve stejné osolené vodě s bobkovým listem 60 minut doměkka. Přebytečnou vodu slijte.

2. V míse smíchejte 350 g mouky, ½ lžičky soli, kypřicí prášek, 2 lžíce oleje a zbylou vodu. Těsto hněťte 5 minut, zakryjte utěrkou a nechte 15 minut odležet.

3. V pánvi na oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli a rozmělněný oloupaný česnek 3 minuty dosklovata. Vsypte očištěnou, na kostičky nakrájenou kapii, osolte, přidejte koriandr a opékejte další 2 minuty. Přisypte fazole, scezenou kukuřici a vlijte rajčata. Duste 5 minut na mírném ohni a odstavte.

4. Odleželé těsto rozkrojte na 4 díly. Z každého vytvarujte kouli, kterou na pomoučněném vále vyválejte do kruhu.

5. Na ½ těsta naneste fazolovou směs a nechte 1 cm okraje těsta volný. Přiklopte druhou ½ těsta tak, aby vznikla kapsa ve tvaru půlměsíce. Okraje k sobě přitlačte pomocí vidličky.

6. Kapsy vyskládejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 30 minut.