Kuřecí křídla i paličky omyjte, očistěte a dobře osušte. Pak maso naložte minimálně
na hodinu do podmáslí smíchaného s pažitkou. Mezitím smíchejte mouku se sladkou paprikou, provensálským kořením, solí, sušeným česnekem, cukrem, chilli a grilovacím kořením. V polovině ochucené mouky obalte maso a prudce ho osmahněte (2–3 minuty
z každé strany) ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Kuře vyskládejte na plech s vyšším okrajem, posypte zbylou moučnou směsí, zastříkněte olejem a pečte 20–25 minut v troubě zahřáté na 160 °C.