Troubu předehřejte na 220 °C. Brambory omyjte a ze všech stran je propíchněte vidličkou. Nechte trochu oschnout, do misky si dejte sůl a brambory v ní celé obalte. Vložte do trouby a pečte asi hodinu.
Upečená brambora je při zmáčknutí měkká a má křupavou slupku. Bramboru podélně nařízněte, dovnitř vložte plátek másla a nechte ho rozpustit.
Podávejte s tvarohem s pažitkou: tvaroh promíchejte s cibulí a pažitkou, osolte, opepřete a přidejte trochu cukru. Pokud je směs příliš tuhá, nařeďte ji mlékem.