Dýňové rizoto s kozím sýrem

Příprava

1. 1
   Troubu předehřejte na 180 °C.
2. 2
   Dýni nakrájejte na měsíčky, semínka vydlabejte a spolu s neoloupanými stroužky česneku je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Osolte a opepřete a zastříkněte olejem.
3. 3
   Dejte péct na 30 minut, aby dýně změkla a česnek zkaramelizoval.
4. 4
   Vyndejte z trouby, nechte zchladnout a dýni nakrájejte na kostičky.
5. 5
   Polovinu z nich dejte do mixéru, vymáčkněte do něj i stroužky česneku a rozmixujte dohladka.
6. 6
   Ve větším silnostěnném hrnci rozpalte 2 lžičky oleje, vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět.
7. 7
   Pak přidejte rýži, promíchejte a za stálého míchání 3 minuty opékejte.
8. 8
   Vlijte víno, vařte asi 5 minut nebo dokud se tekutina nevsákne.
9. 9
   Pak po částech přilévejte vývar – každou další část přidejte, až když se předchozí vstřebá.
10. 10
    Zároveň dbejte, aby rýže byla tak akorát potopená a nikdy se vám nepřipálila ke dnu.
11. 11
    Nakonec do měkké rýže vmíchejte dýňovočesnekové pyré a opatrně i kostičky dýně. Podle chuti osolte a opepřete.
12. 12
    Podávejte s kousky kozího sýru, ozdobené petrželkou.

1. 1
   Troubu předehřejte na 180 °C.
2. 2
   Dýni nakrájejte na měsíčky, semínka vydlabejte a spolu s neoloupanými stroužky česneku je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Osolte a opepřete a zastříkněte olejem.
3. 3
   Dejte péct na 30 minut, aby dýně změkla a česnek zkaramelizoval.
4. 4
   Vyndejte z trouby, nechte zchladnout a dýni nakrájejte na kostičky.
5. 5
   Polovinu z nich dejte do mixéru, vymáčkněte do něj i stroužky česneku a rozmixujte dohladka.
6. 6
   Ve větším silnostěnném hrnci rozpalte 2 lžičky oleje, vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět.
7. 7
   Pak přidejte rýži, promíchejte a za stálého míchání 3 minuty opékejte.
8. 8
   Vlijte víno, vařte asi 5 minut nebo dokud se tekutina nevsákne.
9. 9
   Pak po částech přilévejte vývar – každou další část přidejte, až když se předchozí vstřebá.
10. 10
    Zároveň dbejte, aby rýže byla tak akorát potopená a nikdy se vám nepřipálila ke dnu.
11. 11
    Nakonec do měkké rýže vmíchejte dýňovočesnekové pyré a opatrně i kostičky dýně. Podle chuti osolte a opepřete.
12. 12
    Podávejte s kousky kozího sýru, ozdobené petrželkou.